Một món trứng tráng chanterelle thực sự thành công
Mùa chanterelle đã bắt đầu - và chúng ta có thể làm rất nhiều món ăn tuyệt vời với nó. Một món trứng tráng chanterelle là một trong số đó - chỉ đôi khi nó quá ẩm nếu chanterelles không được nấu đúng cách.
Đây là một mẹo đơn giản cho món trứng tráng thành công:
Thành phần cho 1 món trứng ốp la
- 150 g chanterelles
- 3 quả trứng
- 1 củ hành tây
- Muối, hạt tiêu
- hẹ
- Dầu và một miếng bơ để chiên
sự chuẩn bị
- Các chanterelles được làm sạch, nhưng chưa rửa - chỉ cần chà bằng bàn chải nấm hoặc giấy - được chiên từ từ nhưng đều đặn trong chảo với một loại dầu không vị (có thể là hướng dương). Phải mất kiên nhẫn cho đến khi nước bốc hơi hoàn toàn - đó là mẹo. Nấm phải thật khô, thì mới thành công.
- Trong một chảo thứ hai chiên hành tây trong miếng nhỏ trong dầu với bơ, chanterelles được thêm vào.
- 3 quả trứng cho mỗi món trứng tráng được nêm muối và hạt tiêu, ăn kèm với máy đánh trứng và nấm được phân phối trong chảo.
- Hãy để nó tạm dừng, nhặt cạnh và nhìn vào nó. Khi trứng tráng có màu nâu nhạt, hãy để nó trượt trên một cái đĩa lớn và lật lại - và quay trở lại vào chảo.
- Nếu đĩa của bạn không đủ lớn, bạn có thể thực hiện với nắp chảo phẳng lớn - hoặc đĩa.
- Trên món trứng tráng đã hoàn thành cuộn chive.
Nếu bạn nướng nhiều món trứng ốp la, bạn có thể giữ thành phẩm trong lò nướng ở 50 độ.
