Ức vịt Aldi với nước sốt Estragon - Đơn giản chỉ cần làm
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Ở Tiefkühle gần Aldi là những bộ ngực vịt. Bạn chưa kết hôn? Đây là một công thức củng cố danh tiếng của bạn như một đầu bếp bậc thầy:
thành phần
- 1 ức vịt Aldi (tốt cho 2 người)
- 1 cốc kem đánh bông 200 ml
- giống rau thơm
- Gia vị (ví dụ, kho rau sạch)
- Roux cổ điển từ Mondamin
- Hạt tiêu, muối
- Spaetzle, mì rộng hoặc bất cứ điều gì trái tim bạn mong muốn
sự chuẩn bị
- Sau khi rã đông, bạn phải loại bỏ cái gọi là da bạc bằng một con dao nhọn, nhọn ở phía thịt của ức vịt. Nếu bạn để nó đi, miếng thịt sẽ vỡ vụn khi chiên và có thể trở nên dai. Cách thức hoạt động, có lẽ bạn đã từng nhìn thấy người bán thịt, nếu chế biến toàn bộ thịt thăn lợn.
- Vỏ dày ở phía bên kia để lại cho bạn, nhưng cắt chúng. Tạo một mẫu bàn cờ như vậy, với các trường riêng lẻ có kích thước hình thu nhỏ.
- Bây giờ là sear. Tôi luôn lấy một cái nồi nhỏ, tráng, đường kính trong 16 cm và để nó thật nóng.
- Ức vịt trước với phần mỡ hoàn toàn, ngay lập tức lấp đầy đáy nồi bằng mỡ lỏng. Bây giờ là lúc để giảm nhiệt - chất béo không nên bắt đầu hút thuốc.
- Sau 2-3 phút, tôi xoay miếng thịt trên mặt thịt và để cho nó được 8-10 phút.
- Sau đó, bên trong gia vị (muối, hạt tiêu thô) bên cạnh được chiên lại 5 - 7 phút. Bây giờ cũng mùa thịt bên.
- Thời gian của thời gian rang tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn đối với thịt hồng. Nhưng với cách nấu lâu hơn ưa thích của tôi (18-20 phút), thịt vẫn ngon ngọt và hơi hồng - tối ưu.
- Bây giờ bạn gói ức vịt nướng dày trong lá nhôm. Trong quá trình chiên, chất lỏng đã rút vào lõi.
- Nếu bạn để phần còn lại trong 8-10 phút, thịt sẽ ngon ngọt xuyên qua.
- Brüstle không cần bạn nghỉ ngơi, giờ bạn có thể đến Estragonsauce. Bạn có thể lấy một số nước thịt, nhưng nó không bắt buộc.
- Lấy một cốc kem (200 ml) và làm nóng nó (chú ý, thích tạo bọt và làm cho lộn xộn). Tôi nêm với "Nước dùng rau sạch", một loại bột cũng có sẵn từ Aldi, nhưng với giá gấp đôi Maggi hoặc Knorr.
- Tarragon một muỗng cà phê ngon và nước sốt với "Classic roux" ràng buộc bởi Mondamin.
- Bây giờ giải nén ức vịt, cắt nước ép trong giấy bạc thành nước sốt, cắt thành lát dày khoảng 5 mm và trải ra hai đĩa. Nước sốt trên nó (không phải tất cả cùng một lúc) và ví dụ: Spaetzle ngoài ra. Mì rộng cũng rất ngon.
- Tất cả trong tất cả, bạn cần 30 phút để chuẩn bị món ăn này. Bạn có thể làm mẹ ngạc nhiên với nó.
