Bánh xèo Berlin
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 10 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 30 phút.
thành phần
(dành cho hai mươi người Berlin)
- 500 g bột
- 200 g mứt để làm đầy
- 125 ml sữa
- 100 g bơ
- 30 g men (khối)
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh đường
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 pck đường vani
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh (xay)
- Đường bột để cán, phủ sương
- chiên mỡ
sự chuẩn bị
Hòa tan men trong sữa ấm. Thêm một ít bột mì và để yên trong một phần tư giờ. Thêm các thành phần còn lại và nhào bột mịn. Kết quả phải là một bột mềm nhưng không dính.
Quỳ trong mười phút và sau đó nghỉ ngơi trong nửa giờ dưới một miếng vải.
Việc đổ đầy có thể được thực hiện trước hoặc sau khi chiên.
Đổ đầy trước khi chiên: Cán bột dày khoảng nửa cm và cắt ra các vòng tròn (đường kính sáu đến bảy cm). Đặt một ít mứt trên một vòng tròn bột. Đặt một ít nước hoặc lòng trắng trứng lên cạnh và ấn một vòng tròn thứ hai lên trên.
Sau khi chiên điền: Tung ra bột về độ dày của một ngón tay và cũng cắt ra các vòng tròn. Mứt được tráng bằng một cái rây sau đó được tiêm sau khi chiên bằng túi bánh ngọt.
Trước khi chiên, hãy để nó nghỉ dưới một miếng vải trong nửa giờ. Sau đó nướng trong chất béo nóng cho đến khi vàng nâu. Quay một lần.
Sau khi chiên, để nguội và trang trí với đường bột hoặc phủ sương. Tätää-Tätää-Tätää-Ready!
Vẫn còn để nói: ngon miệng và "Helau, Alaaf, Ahoi"!
