Gänsekeulen
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 3 giờ 30 phút
Chân ngỗng - như tôi đã thử chúng:
Thành phần cho 4 người:
- 4 chân ngỗng
- 1 quả táo Boskop lớn
- 1-2 củ hành
- 1 tép tỏi
- Gia vị (xem bên dưới)
- 2 chén nước dùng
- 2 chén rượu - Tôi lấy rượu trắng, vừa mới mở, nhưng tôi nghĩ Đỏ cũng ngon như vậy.
- 1-2 cốc nước cam
chuẩn bị:
- Chân ngỗng miễn phí chất béo có thể nhìn thấy, đó có thể là khá nhiều. Nhưng cẩn thận, vì da nên được bảo quản như nó vốn có.
- Nêm mạnh với muối, hạt tiêu, kinh giới, húng tây, húng quế (Tôi đã tìm thấy một hỗn hợp gia vị tại nhà cung cấp thị trường lý tưởng cho gia cầm này).
- Làm nóng lò trước: Nhiệt trên / dưới 170 ° C.
- Trước tiên, nướng thịt ở phía mỡ, lật lại và chiên cho đến khi vàng nâu, loại bỏ nó và đặt hành tây xắt nhỏ và các miếng táo trong chất béo. Đánh vào.
- Thêm nước cam, rượu vang, chứng khoán và để cho nó nóng lên. Đặt câu lạc bộ trên đó. Da vẫn nên nhìn ra phía trên, vì vậy hãy lấp đầy phần còn lại bằng chất lỏng. Cho vào lò nướng.
- Sau khoảng 2,5 giờ, kiểm tra xem thịt đã tốt chưa, hãy đâm nó bằng một con dao sắc một lần, và nếu nó dễ, nó sẽ tốt. Tôi lấy ra một câu lạc bộ cho an toàn và cắt nó.
- Sau đó, bạn có thể tháo nắp và để trong khoảng 1/4 giờ, da có thể được sắc nét. Nếu bạn thích và có, chỉ cần bật vỉ nướng - Tôi đã không làm điều đó, chúng rất nâu và với chúng tôi dù sao cũng không ai thích da.
- Sau đó bỏ chân, vớt hành tây và miếng táo và xay nhuyễn bằng máy xay. Nếu bạn muốn, thêm một số nước sốt. Nhưng điều này tất nhiên là rất giàu chất béo.
Có lẽ có Fettabscheidekännchen hay nóng như vậy. Nhưng "Mus" là đủ cho chúng tôi.
Để bánh bao và bắp cải đỏ o.. Để hương vị.
Chỉ tuyệt vời và một tâm trạng cho thời gian mùa thu.
Vì vậy, sau đó, chân của Martin đã sẵn sàng. Ăn ngon miệng.
