Bánh giọt vàng - bánh pho mát - bánh xé
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 25 phút.
Thành phần bột
- 200 g bột
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 75 g đường
- 75 g bơ lạnh
- 1 quả trứng
- 1 nhúm muối
Nhào tất cả mọi thứ để bột mịn (bánh ngọt vỏ ngắn). Để nó trong tủ lạnh khoảng 1/2 giờ.
Đối với khối lượng quark
- 3 lòng đỏ trứng
- 750 g (nạc) phô mai
- 150 g đường
- 1 trang đường vani
- 1 gói sữa trứng vani
- Nước ép của 1/2 quả chanh
- Dầu hướng dương 150 ml
- Trộn 1/2 l sữa.
sự chuẩn bị
- Đầu tiên phết bánh ngọt ngắn vào chảo lò xo 26er có dầu mỡ với cạnh 4 cm và phết hỗn hợp quark lên trên.
- Nướng trong lò đã đun nóng sẵn ở nhiệt độ 200 ° C từ trên xuống hoặc đối lưu 175 ° C hoặc ở mức khí 3 trong khoảng 50 phút (tùy thuộc vào tan).
- Trước khi thời gian nướng kết thúc, đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng và đổ 100 g đường.
- Bây giờ đặt meringue lên bánh nóng và nướng thêm 2 phút nữa ở 150 ° C lưu thông không khí hoặc khí 2 cấp.
- Những giọt vàng hình thành khi bánh trở nên lạnh. Tốt nhất là không làm mịn meringue trên khối quark, vì từ đó không có quá nhiều giọt hình thành.
- Nếu bạn thích nó, bạn cũng có thể nâng một quả quýt (thoát nước tốt) dưới lề đường.
