Cá tuyết phi lê với rau bina theo phong cách Ấn Độ

thời gian

Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 40 phút.

Kết quả là một món rau bina cay có hương vị Ấn Độ với phi lê cá tuyết nướng và cơm: một túi lớn lá rau bina tươi, đã hạ cánh không có tiếng ồn trong giỏ hàng của tôi, phải được xử lý. Các loại thực phẩm thông thường ở nhà như khoai tây, rau bina, trứng chiên và rau diếp chúng tôi không có cảm giác ngon miệng.

Các món ăn kết quả là, khá khác nhau, và ngon đến mức bây giờ thường xuyên hơn trong thực đơn.

thành phần

  • 1 túi lá rau bina tươi
  • 3 củ hành
  • 1 miếng gừng tươi
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 muỗng cà phê rau mùi
  • 1 muỗng cà phê thì là (thì là)
  • 1/2 muỗng cà phê bột ớt
  • 1 cốc kem hoặc crème fraîche
  • Ghee hoặc bơ với một chút dầu
  • đủ muối
  • một ít nước dùng (nước dùng rau hoặc cá kho)
  • Cá phi lê (cá tuyết, saithe, cá đỏ nhưng cũng có cá hồi)
  • phô mai bào hoặc lát phô mai
  • cơm

sự chuẩn bị

  1. Rửa sạch rau bina, để ráo nước và lau khô.
  2. Nấu cơm theo hướng dẫn gói.
  3. Đun nóng mỡ trong chảo đủ lớn và làm nâu hành tây thái hạt lựu.
  4. Gọt vỏ gừng và tỏi, xay và cũng có màu nâu ngắn.
  5. Thêm tất cả các loại gia vị trừ muối và chiên trong khoảng 1 phút.
  6. Với một ít nước dùng - Tôi đã sử dụng nước dùng cá, deglaze (nước dùng cho nước sốt).
  7. Bây giờ thêm rau bina, muối và đun nhỏ lửa trong 15 phút khi đóng nắp (đừng lo lắng: số lượng khổng lồ được giảm đến mức tối thiểu trong một thời gian ngắn).
  8. Khi rau bina đã tan rã, thêm phi lê cá, xào nhanh từ hai bên.
  9. Cho một ít rau bina vào một món nướng, phết phi lê cá lên trên, phủ với rau bina còn lại và rắc phô mai bào.
  10. Trong lò với nhiệt độ cao nhất, khoảng 180 độ, nướng cho đến khi phô mai tạo thành lớp vỏ vàng.

Chúng tôi thấy nó cay một cách dễ chịu, như thường lệ đối với thực phẩm Ấn Độ, và cũng khác thường, nhưng rất ngon. Đó chắc chắn không phải là lần cuối cùng trên thực đơn.

HỌC NHẢY CÙNG VANNIE | CHÀO MỪNG QUỐC KHÁNH 2 - 9 | DANCE WITH VANNIE | Tháng 2024