Hefezopf với rumrosines và hạnh nhân
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 45 phút.
Thời gian nghỉ: 1 giờ 25 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 40 phút.
Chúng tôi thèm ăn Hefezopf và sau đó tôi nhớ ngay đến công thức của mẹ tôi về món Hefezopf với rượu rum và hạnh nhân. Bím tóc thường được nướng vào cuối tuần và chúng tôi luôn thích ăn nó. Hôm nay nó có vị ngon như hồi trước, và tôi chắc chắn rằng nó cũng sẽ ngon với bạn. Đó là lý do tại sao tôi không muốn giữ lại công thức và viết nó ra để bạn nướng.
thành phần
- 500 g bột mì loại 405
- 200 ml sữa ấm
- 90 g bơ ấm hoặc bơ thực vật
- 1/2 khối men tươi
- 40 g đường
- 1 quả trứng
- 1 muỗng dầu trung tính
- 1 nhúm muối
- 1 nắm nho khô
- 1 nắm que hạnh nhân hoặc
- 1 hương vị hạnh nhân
sự chuẩn bị
Cho bột và đường vào một cái bát và đặt một cái bát vào giữa. Ở đây, men bị vỡ vụn và khuấy nhẹ với một nửa sữa ấm. Đậy bát bằng một miếng vải, đặt ở nơi ấm áp, không có bản nháp và để bột nổi lên trong khoảng 25 phút.
Bây giờ đến các thành phần khác, vì vậy bơ hoặc bơ thực vật, trứng, dầu, muối, sữa còn lại, nho khô rum và hạnh nhân hoặc hương liệu, và bột nhào bằng móc nhào trộn của máy trộn cầm tay hoặc máy chế biến thực phẩm, nhưng là một chất rắn tuy nhiên nhào nặn khối lượng dẻo dai. Hỗn hợp này bây giờ phải được nghỉ ngơi và đi trong một giờ ở một nơi ấm áp.
Trong thời gian này, bột đã tăng gấp đôi và bây giờ phải được nhào rất tốt trên một bề mặt bột nhẹ bằng tay của bạn một lần nữa. Bột được chia thành 3 phần, những phần này được cuộn thành sợi và sau đó đan xen với nhau để tạo thành bím tóc. Đuôi lợn này được đặt trên một tấm nướng có lót giấy nướng và đưa vào lò lạnh trên đường ray giữa. Lò nướng bây giờ được đặt ở nhiệt độ đối lưu 175 độ và bím tóc sẽ nướng trong 45 phút.
Sau khi nguội hoàn toàn, nồi nho khô có vị tươi ngon nhất, nhưng cũng chỉ một hoặc hai ngày sau khi nướng, nó vẫn rất ngon, chỉ cần ăn mà không có bất cứ thứ gì hoặc phủ mứt, phô mai hoặc muốn nếm.
Hãy vui vẻ nướng và ngon miệng!
