Mì thịt băm cuộn với rau lò
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 50 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Thời gian nghỉ: 30 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 50 phút.
Như đã hứa, bây giờ công thức cho món mì cuộn siêu ngon của người Ý với thịt băm và (nhiều) tỏi. Đối với các thành phần và chuẩn bị đã được nói, ở đây một phần làm việc trên cảm giác. Tôi sẽ cố gắng giải thích mọi thứ tốt nhất có thể.
Công thức dành cho khoảng 6 người.
thành phần
Lò nướng rau - giống tùy chọn, tôi đã có
- 1 quả ớt đỏ
- 1 tiêu xanh
- 1 hạt tiêu vàng
- 1-2 củ hành
- Tỏi đinh hương, nếu bạn muốn
- 2 nắm nấm
- 1 quả bí
- 2 nắm cà rốt mini (tất nhiên bạn cũng có thể sử dụng cà rốt lớn)
bột
- 500 g bột
- 3 quả trứng
- nước ấm (lượng sau khi cảm nhận - khoảng 100 ml)
hỗn hợp thịt băm
- 600 g thịt băm
- 4-6 tép tỏi (băm nhỏ hoặc ép)
- Muối và hạt tiêu
- 100 g mềm! bơ
- nước ấm
sự chuẩn bị
Bước 1: Chuẩn bị và chuẩn bị lò rau
Tất cả các loại rau là tùy chọn. Bạn cũng có thể sử dụng cà tím, thì là hoặc các loại rau khác.
Các loại rau được rửa và làm sạch nếu cần thiết. Cắt ớt thành dải, zucchini thái lát, cà rốt như mong muốn, nấm / nấm thái lát hoặc nấm - nhưng nên thêm nấm vào 10 - 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn - hành tây trong lát dày hơn hoặc trong các phần tư, người cho tép tỏi những cái này được bóc vỏ nhưng không bị nghiền nát.
Tất cả các loại rau đều ở dạng chống lò và được trộn với một ít dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể nêm với ớt bột, lá hương thảo hoặc thậm chí là lá húng quế.
Sau đó, toàn bộ điều đến trong 200 độ trong khoảng 30 phút trong lò nướng. Khuấy lần nữa và lần nữa ở giữa.
Bước 2: Làm bột mì
Trong một bát, trộn bột, trứng và một ít nước ấm.
Trên một bề mặt làm việc bột, sau đó chúng tôi nhào bột mịn, mịn và nhỏ gọn ra khỏi nó.
Lúc đầu, bột có thể hơi khô. Nước bổ sung được thêm vào từng giọt, (từng ngụm nhỏ hơn) để cảm nhận, tổng cộng khoảng 100 ml. Bột sẽ không còn dính và vón cục mà bạn nhìn thấy và cảm thấy lúc đầu, sẽ không còn xuất hiện ở cuối. Nếu bột quá mềm, bạn có thể thêm một ít bột nữa. Tôi nhào nặn mọi thứ bằng tay. Tất nhiên bạn cũng có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm.
Sau đó, một nồi được làm nóng trước với nước sôi. Bột hình thành một quả bóng đến trên một cái đĩa và sau đó nồi ấm được đặt trên nó. Ở đây, bột nghỉ cho đến khi khối lượng thịt băm được chuẩn bị. Bột được hấp thụ bởi nhiệt và trở nên rất dẻo.
Bước 3: Chuẩn bị thịt băm. Đây là làm việc với đôi tay :)
Thịt băm sẽ đi với phần mềm! Bơ, tép tỏi băm nhỏ hoặc ép và muối và hạt tiêu "gesatscht" thực sự đẹp, hoặc chế biến :) Ngoài ra, một lần nữa và một ngụm nước ấm cho đến khi tạo ra một khối mịn tuyệt vời, không quá dày. Nhìn vào các bức ảnh để xem đám đông trông như thế nào, nó nên trải nhẹ và mỏng trên bột.
Bước 4: Đổ đầy và nấu các cuộn mì ống
Cách tốt nhất để làm việc với 2 nồi, được trang bị một cái rây. Các nồi được chuẩn bị bằng cách thêm một ít nước - như trong hấp / hầm rau cũng, xuống nồi. (Các) rây được (được) phủ một ít bơ (để cuộn mì không bị dính) và đặt vào nồi, nhưng không nên "treo" trong nước, ngay trên bề mặt nước. Vì vậy, đậy nắp lại và đun sôi nước.
Trong khi đó, bột được chia thành 5-6 phần và lăn trên bề mặt làm việc bột càng mỏng càng tốt, - mỏng wafer -. Hình dạng phải giống như trên hình (hình thuôn / hình bầu dục).
Khi bột được lăn ra, nó được áp dụng bởi khối thịt băm, không quá dày và không quá mỏng, và đẹp cho mép của bột lăn ra. Hãy nhớ rằng khối lượng phải đủ cho tất cả các vai trò - vì vậy hãy phân chia tốt.
Như bạn có thể thấy trên các bức ảnh hy vọng nó sẽ là bột sau đó từ phải sang trái (hoặc trái sang phải :)) cẩn thận gấp lại thành một cuộn (sâu) và sau đó vào nồi, hoặc rây, với nước sôi nhất định.
Trong khoảng 10 phút, một cuộn được làm ẩm.
Bạn làm việc hết lần này đến lần khác. Để chắc chắn rằng thịt đã chín, bạn có thể cắt cuộn, nhưng sau 10 phút thì nên như vậy. Khi một cuộn nấu lâu hơn một chút, nó không thành vấn đề.
Vì bạn nên ăn cuộn càng tươi càng tốt, tức là nóng và toàn bộ việc này hơi tốn thời gian, sau đó bạn có thể thu thập các cuộn thành phẩm trong nồi để giữ ấm?, Bởi vì bạn không thể nấu tất cả cùng một lúc.
Tôi hy vọng nó không quá phức tạp. Nó hơi tốn thời gian, nhưng không tệ.Và nó hoàn toàn xứng đáng - đặc biệt là cho những người yêu thích tỏi! Cuộn sau đó được ăn với rau lò và bơ đẹp (ai muốn). Ngoài ra, cũng bao gồm sốt tiêu-cà chua-tỏi. (Tất nhiên là tùy chọn).
Các cuộn cũng có thể được đông lạnh rất tốt. Chỉ trong vài phút trong hơi nước, chúng tan băng và có vị như tươi được làm!
Vì vậy, bây giờ tôi muốn có nhiều niềm vui trong khi chuẩn bị - đối với hai điều đó dễ dàng hơn, nhanh hơn và vui hơn - và chúc may mắn và sau đó tận hưởng!
