Làm pesto tỏi hoang dã từ tỏi non

thời gian

Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 30 phút.

Tỏi hoang dã - bạn thích nó hoặc ... - đã duỗi lá ra khỏi những chiếc lá khô. Anh vẫn còn trẻ và dịu dàng, lý tưởng cho pesto tỏi hoang dã.

Những người đã bỏ lỡ những ngày này, nhưng cũng có thể thu hoạch chồi kín. Họ làm một pesto dịu dàng tuyệt vời.

thành phần

  • 260 g tỏi hoang dã
  • 15 g muối biển thô?
  • 2-3 tép tỏi, ép (tùy theo kích cỡ)
  • khoảng 400 ml dầu ô liu
  • 120 g hồ đào
  • 2 quả chanh, nước ép và vỏ
  • 190 g Parmesan bào

sự chuẩn bị

  1. Đặt lọ bảo quản (khá nhỏ hơn) trong nước sôi và nấu ít nhất 15 phút.
  2. Rán nhanh hạt hồ đào mà không cần dầu, để nguội và băm nhuyễn chúng trong một túi nhựa với quả óc chó.
  3. Nghiền mịn phô mai. Hoạt động tốt nhất với một vắt trống. Nếu bạn không có, bạn có thể làm điều đó với một vắt thông thường - coi chừng!
  4. Đầu tiên cho tỏi vào nước muối, sau đó rửa lại bằng nước bình thường.
  5. Nếu bạn muốn, bạn có thể chần nó một lát sau khi rửa nhanh.
  6. Lắc đều hoặc thể hiện khi chần.
  7. Đun nóng dầu đến 80 ° C.
  8. Nghiền nhuyễn tỏi, vỏ chanh, nước chanh, muối và tỏi trong một cái bát.
  9. Phô mai, thêm các loại hạt. Thêm rất nhiều dầu với việc khuấy liên tục cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
  10. Thêm vào ly đun sôi, phủ một lớp dầu mỏng và nhãn.

Pesto tỏi hoang dã này có thể được đông lạnh rất tốt hoặc được lưu trữ trong tủ lạnh.

Thiên đường ẩm thực 4 | Tập 6 : Ức gà cuộn xốt xoài | Giảm cân khỏe mạnh | Tháng 2024