Làm nước men - một thay thế cho men - chính bạn
Nước men là một thay thế tự nhiên tốt cho men hoặc bột chua được sản xuất công nghiệp. Nước men làm tại nhà có nhiều lợi thế. Nó rất dễ dàng để làm mà không có hóa chất và được dung nạp tốt hơn nhiều so với men thông thường mà bạn có thể mua.
Nó sẽ có tác động tích cực đến hệ thực vật đường ruột và ngăn chặn tắc nghẽn. Bánh mì, bánh mì cuộn và các loại bánh men khác được nướng bằng nước men được dung nạp tốt hơn, bởi vì bạn để bột đi trong một thời gian dài.
Trong sản xuất nước men, các chất hữu cơ được chuyển đổi (lên men) thành axit, khí và rượu. Thành phần thích hợp cho quá trình lên men rượu là z. Là ngày khô, nho, nho khô, mận hoặc mơ. Bạn cũng có thể sử dụng dâu tây, hoa, trái cây hoặc các loại trái cây ăn được khác. Bạn cũng cần đường nâu hoặc mật ong, đun sôi, nước làm mát ấm và một chai có thể đóng lại thông qua nút cổ chai của trái cây phù hợp và có thể được gỡ bỏ một lần nữa.
Tôi đã thử nó với ngày.
Thành phần cho 0,75 lít
- 2 ngày
- 50 g đường nâu (đường mía thô)
- 0,75 L nước đun sôi, nước ấm
- và một chai có nắp vặn
sự chuẩn bị
Tất cả các thành phần được điền vào chai rửa sạch, nóng, sau đó được đóng chặt và mọi thứ rung chuyển mạnh mẽ. Bây giờ hãy để chai đứng ở nhiệt độ phòng trong 8 đến 10 ngày và lắc đều hai lần một ngày. Nhưng trước khi bạn phải mở nó một cách cẩn thận mỗi lần để thoát khí hình thành, và thậm chí sau khi lắc lại một lần nữa. Bằng cách lắc men được kích hoạt trong nước. Đã vào ngày thứ 2 đến thứ 3, các bong bóng nhỏ đầu tiên hình thành trên bề mặt và sau 8 đến 10 ngày, nước men sau đó đã sẵn sàng để sử dụng.
Nó có mùi phải, táo hoặc hỗn hợp bia và rượu táo. Nhưng điều quan trọng là không có khuôn mẫu! Được bảo quản trong tủ lạnh, nước men sau đó ổn định trong vài tuần.
Sử dụng nước men:
Đối với công thức nấu ăn cho pizza hoặc bánh mì, bạn có thể thay thế lượng chất lỏng (nước) thông thường hoặc chỉ một phần của nó bằng nước men. Bột sau đó có thể được chuẩn bị như bình thường và tốt nhất là để lại qua đêm.
Làm mới:
Nếu nước men được sử dụng lên đến khoảng 100 ml, bạn có thể loại bỏ ngày. Phần còn lại sau đó được nạp lại bằng nước sạch, đun sôi, làm ấm bằng tay đến 0,75 (hoặc 1 lít) và cũng thêm 50 g đường mía. Bạn cũng có thể để lại ngày trong chai. Sau đó, mọi thứ lại được lắc mạnh mẽ và như lúc ban đầu, bạn rời khỏi chai và lắc lại hai lần một ngày.
Vì một số nước đã được lên men, nên việc sản xuất nước men chỉ mất khoảng 2 đến 4 ngày. Mùi như musts một lần nữa, đã lên men đủ lâu và bây giờ có thể được sử dụng.
Bằng cách làm mới văn hóa tăng theo thời gian để lái xe.
