Tự làm mì ống cho túi mì ống
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Thật vui khi tự làm mì ống và sau đó để chế biến Maultaschen ngon.
thành phần:
- 500 g bột
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê muối
sự chuẩn bị
- Đổ bột vào một cái bát lớn, phẳng. Làm một cái cốc ở giữa bột. Bây giờ có trứng và nước và 1 muỗng cà phê muối.
- Bây giờ bột được nhào đều bằng tay của bạn, cho đến khi nó không còn dính nữa. Điều này đạt được bằng cách nhào, bạn không cần thêm bột. Khi bột trượt nhẹ ra khỏi mép bát, thế là xong. Bây giờ đậy nắp bát bằng một miếng vải và để bột nghỉ trong một phần tư giờ.
Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị nhồi cho Maultaschen:
- Người ăn chay, ví dụ, thưởng thức rau bina lá và có thể yên lặng ra khỏi gói. Nó được thể hiện tốt, khoảng 200 g, vì vậy nó là tốt đẹp và khô. Trộn với một ít hẹ xắt nhỏ và phô mai feta xắt nhỏ và một ít hạt nhục đậu khấu để làm gia vị, hạt tiêu và muối.
- Nhưng bạn cũng có thể trộn khoảng 200 g hamburger tươi với bột cà chua, hành tây nghiền, hạt tiêu và muối.
- Hoặc khuấy giăm bông xắt nhỏ với thì là và lòng đỏ trứng, thêm một chút muối.
- Vì vậy, bột bây giờ đã nghỉ ngơi đủ và được chia thành 5 quả bóng. Những thứ này được lăn ra riêng lẻ trên một tấm bột nhẹ, siêu mỏng. Trong trường hợp tốt nhất, người ta sẽ có thể nhận ra viết bằng bột. Bột bây giờ được lăn ra đĩa và cắt bằng dao bột - dao cũng được - cắt thành hình vuông, chiều dài cạnh khoảng 5 hoặc 6 cm.
- Ở giữa có một muỗng cà phê làm đầy mong muốn. Các hình vuông bây giờ được gấp lại thành hình tam giác. Các cạnh phải được nén rất chặt, hoạt động tốt với một cái thìa trở lại.
- Cho đến khi tất cả các pelmeni đã hoàn thành, nhặt chúng dưới một cái khăn rửa chén hơi ẩm để chúng không bị khô.
- Đun nước sôi với một muỗng muối trong nồi. Các ravioli bây giờ được đưa vào, không phải tất cả cùng một lúc, mà là các phần - nếu không chúng dính vào nhau - và kéo trong khoảng 10 phút thậm chí.
- Khi chúng lên bề mặt, chúng được hoàn thành và lấy ra bằng một cái muỗng.
Chúng ngon trong nước dùng thịt, nhưng cũng với nước sốt cà chua.
