Gà tây Lễ Tạ ơn đầu tiên của tôi
Tại Canada Lễ Tạ ơn được tổ chức vào tháng 10, tại Mỹ vào tháng 11. Ngay cả khi ngày khác nhau, truyền thống cho ngày lễ là như nhau! Có Thổ Nhĩ Kỳ với nhồi, nước thịt, khoai tây nghiền và sốt cranberry. Cranberries là một loại nước sốt nam việt quất.
Năm nay tôi đã làm con gà tây đầu tiên của mình! Nó rất ngon Tôi có công thức từ một người bạn Canada và tôi không muốn nói với bạn.
Để bây giờ: Nó cần có thời gian và một số thiết bị cho nó. Bạn chắc chắn phải bắt đầu vào khoảng 1 giờ chiều nếu bạn muốn ăn vào lúc 6 giờ tối (tùy thuộc vào độ lớn của gà tây, xem bên dưới). Tôi không biết đây có chính xác là những gì bạn nhận được ở Đức không, nhưng bạn cũng có thể thích nghi với điều đó.
- đổ đầy
- gà tây
- nước xốt
.
Điền 1
Tất nhiên bạn có thể nướng điền vào gà tây, hoặc trong một hình thức chịu lửa thêm. Khá hợp khẩu vị. Nếu bạn làm cho chúng thêm, chúng sẽ giòn hơn một chút, mà tôi thấy cá nhân ngon hơn. Nhưng bạn cũng có thể đặt nhồi trong gà tây, tất nhiên.
Chất làm đầy có đủ màu sắc và biến thể - mỗi gia đình có công thức riêng. Công thức này là của bạn tôi và tôi thấy nó cực kỳ ngon.
Cần thiết:
- Chuẩn bị 6 chén bánh mì trắng thái hạt lựu và khô (ví dụ bánh mì nướng) - ngày trước
- khoảng 250 g bơ
- 1 củ hành tây thái hạt lựu
- Gia vị: 1,5 muỗng cà phê khô mùi tây (cũng tươi), 1/4 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê cây xô thơm khô, 1,25 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị gà tây (nếu bạn không thể lấy nó, nó có chứa húng tây, cây xô thơm, Marjoram, hương thảo, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu)
- Nước dùng gà (khối)
- 1-2 quả trứng
chuẩn bị:
Đun chảy bơ trong chảo và xào hành tây thái hạt lựu. Bây giờ thêm các gia vị và để nó hầm trong 5 phút. Trong một bát, trộn các khối bánh mì và hỗn hợp bơ-hành-gia vị. khoảng 200 ml nước dùng gà bây giờ được thêm vào và mọi thứ được khuấy đều. Bây giờ trứng được mở và thêm. Đặt mọi thứ vào khuôn chống cháy (mỡ trước hoặc đặt ra bằng giấy nhôm, nếu không nó sẽ nướng). Điều này sau đó là khoảng 1 giờ trước khi gà tây được thực hiện, đặt vào lò nướng.
Việc lấp đầy gần như là phần tốt nhất của toàn bộ bữa tiệc. Tôi cũng có thể tưởng tượng rằng nấm cắt rất phù hợp với nó. Tôi sẽ thử vào Giáng sinh.
2. gà tây
Ở đây tại Canada bạn có được gà tây tất nhiên với đủ loại kích cỡ. Tất nhiên nó phụ thuộc vào thời gian bạn phải đặt gà tây vào lò nướng. Con gà tây của tôi nặng 7 kg và ở trong lò 3 giờ 45 phút. Nhiệt độ luôn là 165 độ C. Ở mức 5,5 kg, chỉ 3h 15 phút. điều đó mỗi 500 g một phần tư của một giờ nhiều hơn hoặc ít hơn. Gà tây đã sẵn sàng để được đo bằng nhiệt kế thịt. Nhiệt độ bên trong phải kết thúc là 82 độ C, sau đó gà tây đã hoàn thành!
Để chuẩn bị:
Do đó, gà tây đã bị rỗng, vì vậy bạn chỉ cần lấy túi ra khỏi bộ phận nội tạng (bạn có thể làm nước dùng tuyệt vời), rửa gà tây, không có bất kỳ dư lượng mùa xuân nào, giải phóng khoang chứa dầu mỡ và sau đó lau khô bằng khăn giấy / chà xát. Các bộ phận vẫn nên ở: Vui chơi rỗng :)
Bây giờ gà tây được chà bằng bơ và nêm muối và hạt tiêu từ bên ngoài. Chúng tôi nhồi hai quả táo cắt lát và một củ hành tây thái hạt lựu vào con gà tây, nhưng nó không phải như vậy.
Nếu các vạt không được gắn với nhau, bạn vẫn nên làm điều đó. Bây giờ tắt trong một hầm thịt nướng lớn hoặc bất cứ điều gì bạn có để có được một con chim như vậy trong lò nướng! Lò nướng nên được làm nóng đến 165 độ. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một hoặc hai chén thịt gà vào chảo rang.
Trong nửa đầu của thời gian nướng, một nắp hoặc giấy bạc nên che gà tây. Trong thời gian còn lại, không có, để gà tây có màu nâu đẹp. Từ đó, bạn cũng cần một "Thổ Nhĩ Kỳ Thổ Nhĩ Kỳ", một loại pipet quá khổ, bạn có thể lấy nước ép từ chảo rang và phun lên gà tây. Điều này được thực hiện khoảng 30 phút một lần. Lần đầu tiên bạn lấy ra nắp hoặc giấy nhôm. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một cái nồi một cách an toàn
Đừng quên! Một giờ trước khi chim sẵn sàng, nhồi phải ở trong lò, không nên ở trong gà tây!
Thời gian tất nhiên có thể thay đổi một chút, vì những con chim khác nhau về kích thước và lò nướng là khác nhau. Do đó, nhiệt kế thịt là cần thiết!
Khi gà tây đã hoàn thành, lấy con chim ra khỏi lò, đậy nắp lại và để nó ngồi trong 15 phút. Nếu bạn đã làm mọi thứ đúng, thịt mềm và da có màu nâu và giòn. Nếu bạn muốn vận chuyển gà tây (ví dụ:trên một đĩa lớn đẹp hoặc một khay), bạn nên xử lý các dĩa lớn (tùy thuộc vào kích thước của con chim). Có thêm "Thổ Nhĩ Kỳ nâng" - dĩa rộng quá khổ, xem hình thứ hai.
Số 3
Bây giờ bạn cũng có thể làm nước sốt! Để lại thức ăn thừa hoặc nước trái cây trong chảo rán (nếu cần, hãy loại bỏ chất béo trước và cạo sạch mọi thứ) và trộn khoảng hai cốc nước khoai tây (từ khoai tây nghiền). Toàn bộ sau đó được đổ vào một cái nồi và đun sôi. Khi nước sốt sôi, thêm khoảng một cốc nước, vào đó bạn đã trộn một ít chất kết dính nước sốt, và đun sôi lại mọi thứ. Xong!
Chúng tôi đã không tự nấu "sốt cranberry", vì có những thứ khá ngon trong siêu thị. Ở Đức mứt nam việt quất có lẽ đang hoạt động tốt, nếu bạn không có được bản gốc.
Có, như đã đề cập, khoai tây nghiền. Như một loại rau trang trí, chúng tôi nấu cà rốt và mầm Brussels.
Một con gà tây có kích thước này (7 kg) là đủ cho 8-10 người. Chúng tôi chỉ có bốn, nhưng bạn có thể siêu thịt trong nước sốt hoặc biến nó thành "bánh sandwich gà tây", và sau đó bạn có một vài ngày. Rốt cuộc, đó là một rắc rối lớn mà bạn không làm hàng ngày. Vào Giáng sinh tôi có thể làm một cái thậm chí còn lớn hơn - đây là những chiếc lò rất đẹp :-) Nhưng như đã mô tả ở trên, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh thời gian nướng với các tính toán ở trên. Lên và xuống ...
