Pizza dough & men dough - Nhanh chóng, dễ dàng và không mất thời gian đi bộ
Đây là công thức luôn luôn làm việc của tôi cho bột men trên ví dụ về pizza. Tất nhiên, với một lượng bột điều chỉnh cho mọi món ăn khác.
Dành cho 2 tấm pizza lớn (Bộ phận tiêu chuẩn D cho lò nướng thông thường khoảng 40X50)
- 500 g bột mì loại 504 (cho một đĩa 250)
- 1 nhúm muối
- 1 gói men khô. (1 là dày! - không có 2 hoặc thậm chí 3)
Tất nhiên, bạn càng lấy nhiều bột, bột sẽ càng to và dày hơn.
- Nước ấm (sau khi cảm nhận, đầu tiên ít hơn sau đó nhiều hơn)
sự chuẩn bị
- Vì vậy, đầu tiên bột, men và muối với nhau trong một bát lớn và trộn (bạn không cần một tay cầm thìa, ngón trỏ là một cái móc bột tốt), sau đó từ từ thêm nước ấm.
- Nếu bột vẫn còn quá bụi, hãy thêm nước nếu nó quá dính với một ít bột.
- Khối lượng phải được nhào trộn tốt, với bàn tay hoạt động nhanh nhất và tốt nhất, nhưng bạn cũng phải có một chút sức mạnh trong tay - kéo bột ra, vắt vắt ra một lần nữa.
- Bột là hoàn hảo và sẵn sàng khi nó cảm thấy như một bức tượng bán thân nữ tính, to tròn, ấm áp;) (Tôi hy vọng bạn biết cảm giác đó đối với các chàng trai và cô gái.)
- Sau đó chỉ lăn ra (áp dụng cán pin theo mô hình ngôi sao)
- Ít nhất đó là cách tôi nhận được nó từ cha tôi (người đã từng học làm bánh kẹo), bột men không phải là khoa học, nhưng thực ra là một thứ rất đơn giản, chỉ mất tối đa 5 phút.
- Bạn cũng có thể để bột này, nếu bạn muốn. Trong một nơi ấm áp được bao phủ trong một cái bát nhựa, hãy để yên - đặt một phút trong lò đã ấm (không nóng!), Làm cho anh ta kéo lên cực nhanh.
Một mẹo khác ở cuối, cho đến khi rửa tay và bạn vẫn phải dán bột lên ngón tay.
Với một ít đường dưới nước, bạn có thể chà tay sạch và lấy bột ra.
Đường tốt hơn xà phòng cơ học, do đó, bạn có được bàn tay bôi dầu sạch.
