Thịt lợn phi lê trong áo khoác ham
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 40 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Thịt lợn phi lê với pesto rosso trong ham jacket
Thành phần (6-8 phần):
- 2 miếng thịt heo (khoảng 1000 g)
- Thịt xông khói 2 gói v Aldi
- Pesto Rosso
- cà chua khô trong dầu
- thuộc về thành Parma ở ý
- Hạt tiêu, muối
- mù tạt thô
- dầu
- khoảng 8-10 lá xô thơm lớn
Thời gian nướng khoảng 30 phút - 190 ° HL và nhiệt kế nướng nhiệt độ lõi 75 °.
sự chuẩn bị
- Cắt philê ở nửa trên để làm túi.
- Đặt một hoặc hai miếng giấy bạc đủ lớn với giăm bông hơi chồng lên nhau.
- Một khối gồm 1 tép tỏi, khoảng 3 muỗng canh phô mai Parmesan, hạt tiêu, 3-4 quả cà chua thái lát nhỏ và pesto, có thể vẫn còn một số sản phẩm húng quế cắt nhỏ.
- Nhẹ nhàng muối và hạt tiêu phi lê, áo ở phía dưới với mù tạt thô và đặt trên giấy bạc với giăm bông, điền vào khối lượng, gấp lại và nằm trên lá cây xô thơm, cũng rải một ít Pesto Rosso.
- Bây giờ sử dụng giấy bạc để gấp các miếng philê bằng giăm bông (đối với các miếng philê rất lớn, đặt một lát dưới hoặc trên nó để các miếng philê được đóng gói hoàn toàn).
- Bọc giấy bạc thật chặt xung quanh miếng phi lê, có thể được chuẩn bị tốt và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng, sau đó, tất nhiên, đặt nó vào một cái đĩa soong không có giấy bạc và mưa phùn với một ít dầu ô liu.
- Nấu philê ở 200 ° C trong khoảng 40 phút (tùy theo kích cỡ) hoặc ở không khí nóng 190 ° và nhiệt kế nung khoảng 70-75 ° nhiệt độ lõi.
- Lấy phi lê đã hoàn thành ra khỏi lò, nhưng để yên trong vài phút trước khi cắt.
