Loại bỏ chất đắng trong rau diếp xoăn
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Rau diếp xoăn thực sự cay đắng, thuộc về thời "tiền sử" vì nó đã tạo ra các giống nhẹ hơn nhiều. Tuy nhiên, nhiều chất đắng còn lại quá nhiều và họ tránh loại rau tốt cho sức khỏe này.
Có một mẹo để cải thiện hương vị:
Đã có khi mua, bạn nên chú ý đến màu sáng nhất có thể. Ngay khi ánh sáng màu xanh lá cây xuất hiện, các chất đắng được kích hoạt, vì vậy hãy tránh xa tay bạn.
Không mua trong kho, nhưng tiêu thụ nhanh chóng. Sử dụng một con dao nhà bếp sắc bén, hào phóng cắt ra một hình nón ở dưới cuống, sau đó đặt rau diếp xoăn với đầu dưới trong nước muối ấm trong nửa giờ.
Sẵn sàng để xử lý thêm, ví dụ như sau: Thời gian chuẩn bị không 10 phút.
thành phần
- 3-4 rau diếp xoăn (trong siêu thị thường là 3 gói)
- 2-3 nhánh rau mùi tây mịn, một ít hành lá hoặc hẹ
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon - hoặc khác từ chứng khoán
- 1 cốc kem ngọt
- 1 quả trứng
- Muối, hạt tiêu, nhúm đường
- 50 g thịt xông khói (hỗn hợp)
- 1 muỗng canh dầu hướng dương
sự chuẩn bị
- Đánh trứng với kem, mù tạt, hạt tiêu, muối, nhúm đường, cho đến khi mịn.
- Rửa và thái rau thơm.
- Làm nóng dầu trong chảo, cắt thịt xông khói thành dải, chiên cho đến khi giòn và loại bỏ khỏi chảo.
- Sau đó, trong phần mỡ còn lại trong chảo, xào nhanh phần rau diếp quý đã chuẩn bị, lật lại một lần.
- Đổ hỗn hợp kem trứng lên nó, đậy nắp lại, nấu đĩa và để nó ấp úng.
- Trên cùng với thân thịt xông khói và phục vụ với các loại thảo mộc rắc lên trên. (Hương vị ngay cả khi không có thảo mộc, người không có ở đó.)
- Trong số tiền này, 2-3 người nên được cho ăn tốt. Với bánh mì nông trại tươi hoặc khoai tây nghiền.
