Nướng bít tết đúng cách

Bài kiểm tra đơn giản: TIẾNG ANH, TRUNG BÌNH, ĐÁNG TIN CẬY. Khi chiên bít tết, kiểm tra áp suất cho thấy thịt vẫn còn dính máu (tiếng Anh), trung bình hay được thực hiện tốt.

Một phương pháp rất đơn giản, tôi đã học được từ một đầu bếp và muốn chia sẻ với cộng đồng TheFbeanAndFlowerBasket:

Các ngón tay của ngón giữa (hoặc ngón đeo nhẫn hoặc ngón út) và ngón cái của một bàn tay được đặt với nhau (không được ấn) và áp lực được kiểm tra ở khu vực giữa cổ tay và cơ sở ngón tay cái bằng một ngón tay của bàn tay kia.

Như một tài liệu tham khảo phục vụ bít tết trong chảo. Bạn chỉ cần kiểm tra xem khu vực giữa cổ tay và ngón tay cái hoặc bít tết có thể dễ dàng gây ấn tượng như thế nào.

Các quy tắc sau đây áp dụng ở đây:

  • Ngón cái và ngón giữa: TIẾNG ANH
  • Ngón cái và ngón đeo nhẫn: TRUNG BÌNH
  • Thumb & ngón tay út: WELL DONE

Đối với bít tết nướng tôi đưa ra những lời khuyên sau trên đường:

  1. Thịt phải ở nhiệt độ phòng
  2. Thịt phải khô (nhúng khăn bếp)
  3. Làm nóng chảo tốt
  4. Chảo thép hoặc sắt (lớp phủ không phù hợp)
  5. Sử dụng dầu hoặc mỡ thực vật có khả năng chịu nhiệt cao
  6. Không nêm bít tết trước khi chiên (muối kéo nước / hạt tiêu cháy)
  7. Sear một bên (rất nóng) cho đến khi nó bong ra, xoay và mùa
  8. Khi phía bên kia có màu nâu, giảm nhiệt xuống một nửa
  9. Che nửa đường (hơi nước có thể biến mất, bít tết không được đun sôi), chiên (5-10 phút)
  10. KIỂM TRA IN (xem rất hàng đầu)
  11. Lấy chảo ra khỏi bếp, để thịt trong một thời gian ngắn (nước thịt lan tỏa tốt hơn)

ỨNG DỤNG TỐT! Hãy vui vẻ dọn dẹp nhà bếp, nhưng nó sẽ có giá trị nó!

Món Ăn Ngon - BÒ BÍT TẾT CHIÊN siêu đơn giản | Tháng 2024