Nướng vai theo hai cách trong ống chiên
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 30 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 50 phút.
Thịt lợn vai là lý tưởng cho một món nướng thịnh soạn và cũng rất rẻ. Tôi đã chuẩn bị hai miếng vai cho một bữa tiệc theo hai cách: với gia vị Thổ Nhĩ Kỳ và bột nhão và theo cách Địa Trung Hải với hương thảo, tỏi và pesto.
Thành phần cho thịt lợn vai với gia vị Thổ Nhĩ Kỳ:
- 1 miếng vai nướng với xương
- Ajvar hoặc xen kẽ cà chua
- Hỗn hợp gia vị Thổ Nhĩ Kỳ cho Lahmacun (pizza Thổ Nhĩ Kỳ)
- hành tây chiên
- Suppengrün
- muối
sự chuẩn bị
- Vai được ướp muối từ cả hai mặt và phủ dày Ajvar, bây giờ rắc một cách hào phóng với hỗn hợp gia vị
- Cho rau xanh (tỏi tây, cà rốt, cần tây, rau mùi tây) vào ống chiên
- Đặt miếng vai lên trên và che bằng vòng hành tây
Thành phần cho thịt lợn vai kiểu Địa Trung Hải:
- 1 miếng vai nướng với xương
- cây mê điệt
- tỏi
- Pesto (Tôi đã chế biến pesto ô liu)
- hành tây chiên
- Suppengrün
- muối
sự chuẩn bị
- Tạo bột giấy từ cây hương thảo (tươi) và một vài tép tỏi trong máy chế biến thực phẩm (nó cũng có thể hoạt động với hương thảo khô, nhưng tôi không có kinh nghiệm ở đó). Tôi đặt nước sốt tỏi từ lâu như một mẹo: Nó ở lại với tôi trong tủ lạnh hơn một năm. Sau khi loại bỏ, tuy nhiên, nên đổ với dầu để tránh nấm mốc.
- Chải vai rang với bột nhão và muối này với pesto.
- Đặt rau xanh một lần nữa vào ống chiên, đặt thịt nướng lên trên, phủ lên những nhánh hương thảo và có thể là vòng hành tây. Các loại rau xanh được sử dụng sau khi hoàn thành làm cơ sở cho nước sốt
- Đóng các ống rang theo hướng dẫn, xuyên qua chúng (để không khí có thể thoát ra) và đặt vào lò nướng. Nấu ở 200 độ trong khoảng 80 phút.
- Lấy ra khỏi ống chiên và, nếu cần, rám thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ cao hơn một chút để lớp vỏ trở nên giòn ngon.
- Thu thập nước sốt từ các ống rang, thêm các vòng hành tây và loại bỏ hương thảo. Purée riêng với máy xay cầm tay. Nước sốt không cần phải được làm đặc thêm; Cô ấy nhận được rất nhiều từ rau.
- Có thể tinh chế với một ít kem Gia vị bổ sung là không cần thiết.
Những cái bánh bao hương vị rất tốt, bắp cải đỏ hoặc dưa cải hầm.
Ngay cả lạnh, nó rất ngon, ví dụ: cắt lát mỏng trên bánh mì với mù tạt.
