Cá thu hun khói với salad khoai tây trong dấm mật ong
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 20 phút
Thời gian nghỉ ngơi: 12 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 13 giờ 50 phút
Lấy cảm hứng từ kỳ nghỉ của chúng tôi, chúng tôi có một vài con cá thu từ Anh ở Na Uy ở nhà. Chúng tôi đã đông lạnh chúng ở Norge sẵn sàng để nấu ăn và chuẩn bị mà không cần đầu.
thành phần
- cá thu
- Muối, nước
- khoai tây nhỏ làm săn chắc
- một cái gì đó tình yêu
- giấm
- mật ong
- dầu hạt cải dầu
- Muối, hạt tiêu
- hành tây xắt nhỏ
- Các loại thảo mộc để hương vị
sự chuẩn bị
- Sau khi rã đông cá được đặt trong nước muối trong 12 giờ, 30 đến 50 g mỗi lít nước, theo sở thích! Sau đó luồn từng con cá lên một cái móc bằng thép không gỉ hoặc kéo qua một sợi dây, treo nó lên và thoát nước tốt. Ở giữa, làm nóng nhà hút thuốc đến 80 độ bằng khúc gỗ, sau đó treo cá vào đó, thêm phoi bào vào than hồng và hút thuốc trong khoảng 1 giờ với một bản nháp vừa phải cho đến khi cá chuyển sang màu vàng vàng. Loại bỏ khói và phục vụ tốt nhất ấm áp với salad khoai tây ấm.
- Đối với salad khoai tây: nướng khoai tây luộc trong nồi hấp (hoặc nồi), với một chút tình yêu trong 20 phút.
- Làm vinaigrette mật ong: trộn giấm với một ít mật ong hoặc giấm thành phẩm và dầu hiếp dâm, muối, hạt tiêu, hành tây xắt nhỏ và thảo mộc cho vừa ăn.
- Cắt lát mỏng khoai tây áo khoác hơi nguội, trộn với dấm mật ong và phục vụ ấm với cá thu ấm. ?
