Goulash
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 2 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 45 phút
Hôm qua tôi có một công thức cho? Szegediner goulash? Muốn và chỉ có một từ năm 2005 và công thức của bắp cải EVI-100? Szegediner? được tìm thấy.
Thật không may, cả hai công thức nấu ăn không hoàn toàn phù hợp với mong đợi của tôi. Xin lỗi, Evi thân mến, nhưng tôi không thích thịt lợn vai với thịt xông khói và thịt xông khói - tất nhiên đây là vấn đề của riêng tôi. Công thức từ năm 2005 là quá dễ dàng đối với tôi.
Vì vậy, tôi đã đặt câu hỏi cho sách dạy nấu ăn của mình, và vì tôi không thích một món ăn nào cả (có lẽ tôi hơi quá kén chọn? Và tôi nghĩ điều đó thật tuyệt vời (chỉ cần gõ vào vai tôi và thậm chí không nghĩ rằng tôi độc đoán?! (* Cười tôi) *
thành phần
- Goulash thịt bò 350 g
- 700 g thịt lợn
- 2 củ hành lớn (khoảng 1.000 g)
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt (đỏ và xanh hoặc vàng)
- 500 g dưa cải bắp (Tôi lấy nó từ Leuchtenberg ra khỏi túi)
- Mỡ bơ 4 muỗng canh (có thể nếu cần khi chiên thêm một chút)
- 1 muỗng canh cà chua
- 1 muỗng canh giấm
- 1 lá nguyệt quế
- Nước dùng thịt bò 1 L
- 150 g creme fraiche hoặc kem (ngọt hoặc chua - tất cả đều giống nhau)
- 2-3 muỗng canh rượu vang trắng hoặc đỏ (tùy thích)
- ớt bột ớt
- Muối, hạt tiêu
sự chuẩn bị
- Rửa thịt, vỗ khô và cắt thành khối không quá lớn.
- Gọt vỏ hành và tỏi; Băm nhỏ hành và băm nhuyễn tỏi.
- Rửa sạch ớt, giảm một nửa, làm sạch và cắt thành khối khoảng 2 cm.
- Nước dùng thịt bò (tôi lấy nó, Knorr Boullion nguyên chất?).
- Trong một chảo rang (tôi đã khánh thành cocotte mới của mình, nhưng tất nhiên mọi món nướng khác cũng vậy) Đun nóng 2 muỗng canh mỡ bơ và nêm nhẹ thịt vào từng phần nhỏ (không phải tất cả cùng một lúc, nếu không nó sẽ nấu chín!) Với muối, hạt tiêu và bột ớt bột xào và lấy ra.
- Thêm bơ làm rõ còn lại và chiên hành tây và tỏi trong nước thịt.
- Khuấy trong cà chua xay nhuyễn, xào nhẹ, sau đó khử mùi với giấm.
- Đổ đầy nước dùng rượu và thịt bò, thêm thịt, khối tiêu, lá nguyệt quế.
- Để tất cả nhỏ lửa với nắp đóng trong khoảng 1 ½ - 2 giờ ở nhiệt độ thấp (cấp 2). Khuấy theo thời gian, thử chất lỏng và có thể mùa.
- Trong lúc đó, để ráo nước dưa cải và thêm 20 phút trước khi kết thúc nấu ăn (điều này thật tuyệt khi thịt mềm).
- Sau 20 phút, giảm nhiệt độ một lần nữa (cấp 1) và khuấy trong kem manhiche (kem).
- Mùa một lần nữa, có thể là mùa và hương vị * hmmm *.
Bạn có thể ăn khoai tây nghiền, bánh bao, spaetzle hoặc chỉ bánh mì mạnh. Mua ngay 
Chảo rang WMF, hình bầu dục, 41 x 28,5 x 18 cm, 8,5 l, nắp cảm ứng, bao gồm nhiệt kế rang, Cromargan, ed? 199,99? 113,75 ?
