Tagliatelle với rượu vodka
thành phần:
500 g tagliatelle (mì)
4-5 củ hành trắng
Nhẫn Ý salami (cay)
10-12 quả cà chua anh đào
2 muỗng canh crème fraîche
8-10 cl vodka
1TL đường
1 bó rau mùi tây
tiêu trắng và đen
Muối, quả bách xù và
lá bay
Bó hoa làm bằng hương thảo,
Chi nhánh cỏ xạ hương và tình yêu
cổ phiếu rau tức thì
Dầu ô liu tốt để chiên
Nồi mì ống, chảo lớn
chuẩn bị:
Gọt vỏ hành tây và cắt thành những vòng rất mỏng. Cắt salami thành lát mỏng. Rửa và quý cà chua. Rửa sạch mùi tây, vỗ khô và bóc lá. Đun sôi nước trong nồi mì ống.
Thêm một vài muỗng cà phê rau quả ngay lập tức vào nước mì ống, bó hoa garni và quả bách xù. Nấu mì ống al dente (để hoàn thành nước sốt cùng một lúc). Làm nóng dầu ô liu trong chảo và chiên các vòng hành tây cùng với lá nguyệt quế và cây bách xù và thêm 1 nhúm muối và 1 muỗng cà phê đường. Thêm các lát salami và chiên. Thêm cà chua và để tan chảy, sau đó khuấy trong crème fraîche. Đặt một cái phẳng bằng phẳng vào chảo, đổ vodka vào và để cho nó nóng. Đốt cháy và khuấy cho đến khi cháy. Thêm mì nấu chín và phục vụ với nhiều rau mùi tây và hạt tiêu đen rắc.
