Bánh mì nguyên hạt đơn giản nhất thế giới - không có thời gian đi bộ
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 5 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 5 phút.
Nướng bánh mì là một nghệ thuật trong chính nó và sản phẩm cuối cùng cung cấp niềm vui ẩm thực khi bạn dành thời gian để tìm hiểu nghề thủ công đến hoàn hảo. Trong quá khứ, tôi đã bị răn đe bởi những mô tả phức tạp và những chuyến đi dài và thích mua từ tiệm bánh. Nhưng với công thức này, mọi bánh mì đều thành công và nó được thực hiện nhanh đến mức đường đến tiệm bánh không còn giá trị. Bánh mì siêu ngon, dễ dàng thay đổi bởi các loại ngũ cốc và bột khác nhau và kéo dài một tuần tốt.
thành phần
- 500 g bột mì đánh vần
- 150-200 g ngũ cốc và hạt
- 2 muỗng cà phê muối
- 500 ml nước
- 2 muỗng canh giấm táo
- 1 chén đường nâu hoặc đường hoa dừa
- 1 khối men
Bột tất nhiên có thể đa dạng, tôi nếm chính tả tốt nhất - nhưng cũng là hỗn hợp của lúa mạch đen và bột đánh vần rất ngon. Tôi thích lấy 50 g mỗi hạt lanh, hạt bí ngô và hạt hướng dương. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể thêm quả óc chó cho một ghi chú hấp dẫn.
sự chuẩn bị
- Cho nước ấm vào bình, thêm giấm và đường.
- Đập men vào nước và khuấy đều bằng nĩa cho đến khi không còn khối nào, sau đó đặt bát sang một bên.
- Đặt một cái chảo nướng bằng giấy da.
- Trong một bát lớn trộn bột, ngũ cốc và muối.
- Thêm chất lỏng vào các thành phần khô và trộn với một cái nĩa cho đến khi bột dính được hình thành.
- Cho bột vào chảo và mịn.
- Bột không phải đi, nhưng được đặt trực tiếp trong lò lạnh trên đường ray giữa.
- Nướng bánh mì ở nhiệt độ trên và dưới 200 ° C trong 60 phút.
- Sau đó, bánh mì nên tuyệt đối nguội trong 2-3 giờ trước khi cắt.
Với công thức này, bánh mì thực sự không có nỗ lực và bạn biết chính xác những gì bên trong! Tôi hy vọng bạn thích sự bắt chước và Bon Appetit!
