Sử dụng đại hoàng một cách linh hoạt
Năm nay, có một đầm lầy đại hoàng thật sự. Mứt, tương ớt và rượu mùi, tất cả mọi thứ đã được nấu chín hoặc chuẩn bị. Một công thức cho nước ép đại hoàng mang đến cho tôi một ý tưởng khác để làm cho đại hoàng đa năng:
Đối với nước ép tôi có 2 kg đại hoàng (đã làm sạch + rửa sạch, không gọt vỏ) cắt nhỏ, dài tối đa 2 cm nên là miếng. Chúng được trộn với 1 kg đường và được phép để qua đêm, để chúng hút nước trái cây đẹp. Ngày hôm sau thêm 1/2 thanh vani và 500 ml nước. Toàn bộ điều này mang đến một sự sôi sục, khuấy động nhiều lần mà không có gì cháy. Ở nhiệt độ giảm, đại hoàng còn lại để nấu nhẹ nhàng, kéo dài 15 đến 25 phút, tùy thuộc vào độ dày của thân cây đại hoàng. Sử dụng máy xay để cắt hỗn hợp thành bột nhão.
Đặt một bộ lọc (kim loại, không phải nhựa) hoặc bộ lọc (đục lỗ) với một miếng vải sạch hoặc khăn rửa chén vào miếng vải và đổ đầy đại hoàng. Buộc vải lại với nhau ở các góc và treo trên một cái chậu sạch. Đó là cách nước ép đại hoàng hoạt động tốt nhất. Lặng lẽ chờ mấy tiếng!
Đun nước sôi với một ít axit citric, đổ vào chai vô trùng và đóng lại ngay lập tức. Rất phù hợp với chai swing-top. Sau khi đóng cửa, lật ngược trong nửa giờ.
Nước trái cây (xi-rô) có vị ngon trong nước khoáng, Prosecco, nhưng cũng cho đến sữa trứng. Sau khi mở chai, nên bảo quản trong tủ lạnh để đề phòng!
Đừng loại bỏ Mus còn lại, đó là lý tưởng như một miếng bánh phồng làm topping cho bánh mì ngắn. Bạn có thể đóng băng nó trong các phần và tan băng nếu cần thiết. Tính nhất quán là lý tưởng cho lớp phủ bánh vì nó không ngấm xuống đất!
