Hạt tiêu mọc ở đâu - đáng để biết về hạt tiêu
"Đi đâu trồng tiêu!? Mọi người đều biết câu nói đó. Chúng ta sử dụng nó khi chúng ta tức giận với ai đó và chúng ta muốn săn lùng anh ta thật xa. Nhưng chính xác thì chúng ta đang theo đuổi những người đó ở đâu? Chỉ có rất ít người biết nơi tiêu thực sự phát triển.
Tất cả mọi thứ đáng để biết về một trong những gia vị được sử dụng phổ biến nhất hiện có sẵn.
Nguồn gốc và lịch sử
Nếu chúng ta xem genesis của hạt tiêu như một thứ gia vị, chúng ta phải tạo ra một bước nhảy vọt lớn trong khoảng thời gian khoảng 3000 năm. Vào thời điểm đó, hạt tiêu được coi là một mặt hàng đắt tiền và có giá trị và thậm chí còn được sử dụng như một phương tiện thanh toán. Ở Rome cổ đại, từ lâu ông đã được coi là một biểu tượng địa vị và thể hiện quyền lực và sự giàu có. Nhưng hạt tiêu có nguồn gốc ở Ấn Độ.
trồng trọt
Ngày nay, hạt tiêu được trồng ở nhiều nước châu Á như Indonesia, Việt Nam, Thái Lan và Malaysia mà còn ở Nam Mỹ.
Hạt tiêu là trái cây của cây tiêu? Piper nigrum?, Một nhà leo núi thường xanh nhiệt đới. Phải mất một thời gian ba năm để một cây non mới ra trái lần đầu tiên. Các loại trái cây phát triển trên các chảo và nhắc nhở quang học của nho. Thời gian thu hoạch là hai lần một năm.
Các loại hạt tiêu và công dụng của chúng
Peppercorns có nhiều loại và màu sắc khác nhau.
Các giống tiêu được biết đến nhiều nhất là ớt xanh, đen, đỏ và trắng. Màu sắc của hạt phụ thuộc vào thời gian thu hoạch và chế biến của chúng. Mức độ nghiêm trọng của nó, đến lượt nó, phụ thuộc vào tỷ lệ tương ứng của piperine alkaloid, chỉ được hình thành trong giai đoạn cuối của quá trình chín của nó.
-
Tiêu xanh
?Sản xuất: Những hạt tiêu xanh chưa chín, được thu hoạch và đặt trong giấm hoặc nước muối. Sau đó, các hạt được sấy khô.
Mức độ nghiêm trọng: Nhẹ
Tuyệt vời với: Thịt băm, bít tết tiêu, nhân thịt, nước sốt kem và bơ và súp
-
Hạt tiêu đen
Sản xuất: Hạt tiêu xanh được thu hoạch ngay trước khi chín. Sau đó, chúng được sấy khô dưới ánh mặt trời.
Mức độ nghiêm trọng: sắc nét
Tuyệt vời với: thịt, món hầm, món goulash, nước xốt, nước sốt và súp, salad và các món mì ống
-
Ớt đỏ
?Sản xuất: Những hạt tiêu đỏ, trưởng thành được đặt trong nước muối sau khi thu hoạch. Ớt đỏ là một trong những giống tiêu hiếm nhất và đắt nhất.
Mức độ nghiêm trọng: Rất sắc nét
Thích hợp với: trò chơi, gà, xoài, dâu tây
-
Tiêu trắng
?Sản xuất: Quả trưởng thành, màu đỏ được đặt trong nước khoảng một tuần. Sau đó, da của các hạt được loại bỏ và chúng được sấy khô dưới ánh mặt trời.
Mức độ nghiêm trọng: nhẹ đến trung bình
Thích hợp với: Nước sốt nhẹ, súp, món khoai tây
lưu trữ
Việc lưu trữ hạt tiêu phụ thuộc vào chế biến tương ứng. Hạt tiêu không chín trong bao bì kín kéo dài đến ba năm, trong khi hạt tiêu xay nhanh chóng mất đi hương vị và mùi thơm. Tiêu xanh, dưa muối nên được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở và sử dụng hết trong vòng bốn tuần, khi chưa mở nó có thể được lưu trữ đến một năm.
Đây là chuyến đi nhỏ, đáng giá của chúng tôi vào thế giới của hạt tiêu. Tôi hy vọng thông tin này hữu ích cho người này hay người kia, ví dụ: sau đó, lần sau bạn muốn lấy hạt tiêu đen theo thói quen trong siêu thị, nhưng sau đó thử lại với một loại mới. Nhưng có lẽ ngay cả khi con trai hay con gái hỏi lần sau: "Bố ơi, mẹ ơi, hạt tiêu đến từ đâu?
