Goulash lợn rừng từ Römertopf
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 30 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 50 phút.
Tôi đã thử món goulash thịt lợn rừng thơm ngon này trong Römertopf và bây giờ tôi đã bị thuyết phục bởi cách nấu này.
thành phần
- 500 g goulash hoang dã (đông lạnh và tan băng)
- 1 củ hành tây
- 2 củ cà rốt
- Quỹ hoang dã 1/4 L
- 1 mảnh celeriac
- 5 g khô và băm nhỏ hoặc bột nấm
- 4 muỗng canh mứt mận / mận
- 5 - 6 miếng mận được cắt nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh cà chua
- 1 muỗng cà phê thảo mộc Ý (khô)
- Muối, hạt tiêu
- 100 ml rượu vang đỏ (khô)
- 1 muỗng canh bột
- có thể 0,5 L bơ sữa như một gia vị cao răng
sự chuẩn bị
- Nấm porcini khô được ngâm trong nước ấm trong khoảng 1 giờ và Römertopf tưới nước.
- Bây giờ làm sạch và cắt / xắt hành tây, cà rốt và cần tây thành miếng nhỏ.
- Bột và bột cà chua và mứt mận được trộn với một ít nước và thêm vào Römertopf với thịt và rau.
- Bây giờ nấm ngâm với nước ngâm, rượu và các loại thảo mộc / gia vị được thêm vào và khuấy.
- Đặt Römertopf đã đóng trong lò trong 90 phút ở 220 độ (đối lưu 200 độ).
- khoảng 15 phút trước thời gian nấu, tháo nắp, khuấy tất cả mọi thứ và để cho món goulash nấu xong hoặc ngả màu.
Tôi để thịt tan trong bơ sữa trong tủ lạnh, vì nó trở nên rất mềm (nhưng bạn không phải làm điều đó).
Chúng tôi thích ăn bánh bao khoai tây và mầm brussels, spätzle cũng rất phù hợp.
Như một món tráng miệng là z. Như táo với calvados nhưng cũng lê với cranberries.
