Súp cá với cá hồi, ớt, cà chua & nấm
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 25 phút.
Thời gian nghỉ: 30 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 25 phút.
Tôi nhận được cá tươi từ những người bạn thường đi câu cá ở vùng Scandinavi. Có 5 kg cá hồi, tất nhiên sau đó tôi đã làm sạch như vậy, tìm kiếm xương và đông lạnh trong các phần.
Và vì chúng ta ăn súp và món hầm trong mùa lạnh, nên một lần nữa một nồi cá với cá hồi: súp cá 3.0 với ớt, cà chua, nấm và cá hồi.
thành phần
- 1 hạt tiêu vàng
- 1 tiêu xanh
- 2 quả cà chua
- 450 g philê cá hồi
- 250 g nấm
- 2 hẹ
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt xanh
- Cá kho 800 ml
- 200 ml kem
- 50 ml Noilly Prat
- Bó rau mùi tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 nhúm đường
- 1-2 muỗng cà phê bột bắp
sự chuẩn bị
- Giảm một nửa quả chanh và nước ép.
- Làm sạch cá hồi, tìm kiếm xương, loại bỏ nếu có.
- Cắt phi lê thành miếng vừa ăn, muối và mưa phùn với nước cốt chanh, xếp vào và để yên trong khoảng 30 phút.
- Cạo hẹ và cắt thành khối nhỏ.
- Giải phóng ớt từ cuộc sống bên trong của họ và cắt thành khối nhỏ.
- Giải phóng cà chua từ cuộc sống bên trong của họ và cắt thành khối nhỏ.
- Đặt mỗi quả ớt và cà chua một vài khối sang một bên để trang trí.
- Làm sạch nấm và cắt lá.
- Cắt ớt thành những vòng mỏng.
- Làm sạch rau mùi tây và thái nhỏ
- Trong một cái chảo lớn, xào hẹ, ớt, cà chua và nấm trong dầu ô liu.
- Khử mùi bằng Noilly Prat, giảm trong một thời gian ngắn, sau đó thêm cá và kem và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút trên một cái nóng nhẹ.
- Trộn bột ngô với nước lạnh và buộc súp cho vừa ăn.
- Thêm các miếng cá và để chúng trong khoảng 3 phút.
- Nêm muối tiêu và nước cốt chanh và thêm phần hoàn thiện với một nhúm đường và súp đã sẵn sàng.
- Cho súp vào đĩa sâu, thêm một lát chanh, rắc rau mùi tây, cà chua và hạt tiêu, phết vài vòng ớt lên trên, sau đó phục vụ.
