Làm bánh rán gan burgundy giá rẻ cho mình
Không chỉ là một công thức, mà còn là cơ sở cho nhiều biến thể. Ý tưởng thực sự là sử dụng xúc xích gan giá rẻ làm chất kết dính cho một sản phẩm "quý phái" hơn nhiều. Số lượng đã được cố tình bỏ qua. Quyết định là hương vị và "cảm giác". Ở đây chúng tôi đi:
Nấu gan bò trong một ít nước muối, cắt thành miếng nhỏ. Sử dụng máy xay cầm tay hoặc dụng cụ vắt để tạo ra "Zwiebelmus". Để chiên này ngắn gọn với một chút chất béo. Thêm hepwurst mịn và để nó "tan chảy" với khuấy. Thêm nấm băm nhỏ để hương vị (lựa chọn thứ 3 là đủ). Nêm hạt tiêu và muối (ít, xúc xích gan đã mặn rồi!). Một số tỏi (hoặc bột tỏi) cũng không thể làm tổn thương. Bây giờ thêm miếng gan, khử mùi bằng rượu vang đỏ và đun trên lửa nhỏ để tạo thành một khối khá nhớt. Vẫn còn nóng trong một hình thức điền, tốt nhất là hộp thuôn dài à la Tupper. Trong tủ lạnh cắt rắn hóa rắn. Hãy để nó chạy trong ít nhất 24 giờ.
Pate thành phẩm cũng có thể được đông lạnh từng mảnh.
