Bánh pho mát này thậm chí giống như bánh pho mát
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 40 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 10 phút
Thời gian nghỉ ngơi: 8 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 9 giờ 50 phút
Tôi đã không thích bánh pho mát trong một thời gian dài, cho đến khi một đồng nghiệp đến với một chiếc bánh phô mai rất giống nhau, tiếc là cô ấy không muốn nói với tôi điều này, vì đó là một công thức gia đình. May mắn thay tôi đã tìm thấy công thức này sau một thời gian dài tìm kiếm và mọi người đều vui mừng với món bánh phô mai này.
thành phần
Đối với bánh ngọt vỏ ngắn:
- 300 g bột
- 200 g bơ
- 100 g đường
- 1 Msp. Bột nở
- 1 nhúm muối
- Chất béo cho khuôn
Đối với kem:
- 800 g sữa chua 10% chất béo
- 200 g mascarpone
- 200 ml kem
- 150 ml sữa
- 110 g đường
- 2 pck đường vani
- 60 g bột bắp
- 1 nhúm muối
- 5 quả trứng
- một ít nước chanh
sự chuẩn bị
- Cho kem vào ngày hôm trước để ráo nước trên một cái rây bằng giấy ăn.
- Từ bột mì, bơ, 100 g đường, muối và baking soda nhào một lớp bánh ngọt ngắn. Đặt bột phủ trong tủ lạnh.
- Nấu một chiếc bánh pudding dày với sữa, kem, 110 g đường, vani đường và 30 g bột ngô: làm nóng sữa và kem trong chảo. Thêm đường vani và đường. Trộn 30 ml sữa còn lại với 30 g bột ngô.
- Lấy nồi ra khỏi bếp và khuấy trong bột ngô. Khuấy cho đến khi bánh pudding bắt đầu đông đặc. Đặt bánh pudding sang một bên và để nguội.
- Khi bánh pudding đã nguội, đánh bông bằng máy trộn cầm tay. Thêm từng quả trứng một lần và đánh chúng. Trộn phần còn lại của bột ngô với 2 muỗng nước cốt chanh và thêm muối và tiếp tục khuấy. Kết hợp sữa chua và mascarpone và sau đó gấp lại.
- Nhanh chóng nhào bánh ngọt ngắn và đặt trong chảo springform mỡ. Nhấn đáy phẳng và kéo lên một cạnh. Đặt kem trên sàn nhà.
- Nướng bánh ở nhiệt độ trên / dưới 160 ° C trên giá giữa trong khoảng 70 phút. Để nó không bị quá tối, hãy che bánh bằng giấy nhôm giữa chừng. Sau thời gian nướng, tắt lò, nhưng không mở và để bánh nguội trong lò.
Tôi thích làm một tấm gương mứt trên nó. Quả mơ dâu.
