Một khách hàng cà chua nhỏ: nguồn gốc, trồng trọt và chăm sóc
Ai? Dị ứng bây giờ ngoại trừ? có thể tưởng tượng một cuộc sống và thực phẩm mà không có cà chua? Trong suốt cả năm, các loại đa dạng nhất có mặt trên thị trường, là một phần của các món ăn yêu thích thiết yếu như pizza, salad gia vị hoặc chỉ là một món ăn mùa hè đơn độc với một ít phô mai Parmesan muối hoặc nghiền. Cà chua. Một cống nhỏ.
Quả táo vàng của Christopher Columbus
Ai nghĩ rằng đã có cà chua, đặc biệt là ở Ý, luôn luôn?, Anh ấy đã sai. Ban đầu cà chua đến từ Trung và Nam Mỹ và có lẽ được Christopher Columbus mang đến? rất sớm trong thế kỷ 15 Chỉ khoảng 50 năm sau, nó được mô tả lần đầu tiên bởi một người Ý: Petro Andrea Matthioliben gọi cây này là "Quả táo vàng", trong tiếng Ý Pomo d? Oro. Như mọi khi, mọi người nghi ngờ và quan sát cây nước ngoài trong một thời gian như một cây cảnh. Người Ý bắt đầu ăn táo vàng từ đầu thế kỷ thứ mười tám, ở Đức, cà chua không được coi là thực phẩm cho đến khoảng năm 1900.
Các loại rau quả mọng
Về mặt hệ thống, cà chua, Solanum lycopersicum, thuộc họ Solanaceae và do đó có liên quan chặt chẽ với khoai tây, ớt bột, cà tím và belladonna. Các nhà thực vật học biết rằng cà chua không phải là một loại rau mà là một loại quả mọng, có thể dễ hiểu hơn nếu bạn biết rằng trái cây của cà chua hoang dã và nguyên thủy chỉ đo được 1,5 đến 2,5 cm. Giống như tất cả các loại thực vật ban đêm, cà chua có thể tạo ra các chất ancaloit độc. Tomatidine có độc tính vừa phải, có thể gây nôn và được tìm thấy trong mọi thứ có màu xanh. Ngoại lệ là những quả cà chua được trồng xanh như "Ngựa vằn xanh".
Ngược lại, cà chua có tỷ lệ lycopene khá cao? Đây là một chất chống oxy hóa được cho là tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa ung thư.
Cả thế giới của cà chua
Có hơn 3000 giống cà chua trên toàn thế giới. Có tròn, dẹt, hình trứng, to, nhỏ, nhỏ, đỏ, vàng, đen, xanh? và ngày càng nhiều giống khác nhau cũng được cung cấp bởi chúng tôi trong thương mại. Đối với tất cả các giống, một điều quan trọng: Đảm bảo đủ độ chín! Cà chua chín, nhưng bạn không thể bù đắp cho việc thiếu ánh nắng mặt trời. Sau đó, hương vị chỉ đơn giản là thiếu. Vì vậy, hãy tránh xa những trái cây nhạt, cứng. Các gia đình quan trọng nhất trong nháy mắt:
- Cổ điển đa năng: cà chua nho, Tròn, đỏ và thường được bán như một quả cà chua có cuống. Ở đây bạn phải cẩn thận! Nếu nó có mùi thơm, thì đó thường là những thân cây không nói gì về mức độ chín của cà chua. Cà chua Vine là tốt cho tất cả mọi thứ.
- các gia truyền cà chua: Nó có nhiều bột giấy và ít nước hơn. Lý tưởng cho nước sốt! Nó có thể có một sự nhất quán hơi bột, mà nhiều người ở trạng thái thô không đánh giá cao. Chủ yếu là cà chua thịt khá lớn, vì vậy nó là lý tưởng để làm đầy.
- Một loại đặc biệt mà bạn chắc chắn nên mua khi nó được cung cấp là beefsteak cà chua, Ở Pháp với tư cách là một coeur de boeuf, ở Ý với tư cách là một món khai vị trên thị trường, nó có thơm không? mặc dù cô ấy trông khó coi, nhăn nheo và đôi khi gần như hư hỏng!
- Trứng và cà chua chai: Tại sao cà chua trứng rất nóng là rõ ràng: Hình dạng làm cho? S. Cà chua nho thường rất thơm và cũng có hàm lượng nước thấp hơn một chút so với cà chua nho. Chúng là hoàn hảo cho nước sốt, súp và salad.
- cà chua anh đào: Trái cây nhỏ, nhiều hương vị và ngọt ngào? món ăn vặt hoàn hảo. Không có vấn đề gì nếu thảm thu nhỏ được gọi là Cocktail, Cherry hoặc Date theo tên. Chúng ngon!
Tốt nhất trực tiếp từ cây bụi!
Cà chua chín có hương vị tốt nhất trực tiếp từ vườn. Tự trồng cà chua không khó lắm. Tuy nhiên, vì cà chua cần rất nhiều ánh nắng mặt trời và nhiệt độ, người ta được khuyên nên hạn chế cho mình những giống có quả nhỏ. Trừ khi bạn sở hữu một nhà kính hoặc nhà kính và có thể kéo dài mùa phát triển. Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy mùa hè của chúng tôi đủ khó cho cà chua thịt lớn.
Có trong thương mại, tại các vườn ươm và cửa hàng phần cứng ưa thích mà bạn chỉ có thể trồng sau các vị thánh băng ma thuật (sau ngày 15 tháng 5) trên cánh đồng. Giường nên được nới lỏng và chuẩn bị với phân ủ trưởng thành. Cà chua giống như rất nhiều không gian và bàn chân ấm áp: một số phân ngựa trong hố trồng, được bao phủ bởi đất, tỏa ra một hệ thống sưởi dưới sàn tuyệt vời. Ngoài ra, cà chua muốn ở cùng một nơi mỗi năm, nhưng điều này đòi hỏi một sự thụ tinh tốt của đất trong mùa đông!
Ngay cả những cây cà chua cocktail lớn hơn cũng rất thiết thực trong chậu, bạn có thể đặt trực tiếp vào cây tầm vông trên ban công!
Gieo hạt
Nếu bạn muốn tự trồng các giống đặc biệt, bạn không nên bắt đầu gieo quá sớm. Đặt hạt giống trong đất hạt hoặc chất nền hữu cơ cho các loại thảo mộc trong chậu, phủ một lớp đất mỏng và đặt ở nhiệt độ phòng ít nhất 24 độ. Giữ ẩm tốt cho đến khi nảy mầm. Một khi các lá mầm có thể nhìn thấy, cây cần rất nhiều ánh sáng và tối đa là 21 độ.Nếu trời quá ấm và thiếu ánh sáng, bạn sẽ có được những thân cây mảnh, dài thay vì những cây nhỏ gọn, cứng cáp. Để tiết kiệm pikieren, việc đối phó với những cây con non, người ta nên trồng ngay từ đầu với khoảng cách vừa đủ. Nếu cặp lá thứ hai xuất hiện, nước được sử dụng một cách tiết kiệm hơn, chỉ để làm cho cây phát triển gọn hơn. Trước khi bạn có thể ra ngoài vào tháng 5, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với nhiệt độ lạnh hơn và ánh sáng mặt trời trực tiếp bằng cách đưa chúng vào không khí trong lành lâu hơn một chút mỗi ngày.
Đúc
Là cà chua được trồng ra, họ không muốn khô? tuy nhiên, người ta không nên quá lãng phí với nước, để cây hình thành đủ rễ. Điều đó mâu thuẫn với chính nó? Không. Bạn có thể áp dụng một lớp phủ xung quanh cà chua và đổ vào một cái chậu chìm xuống đất. Sau đó, nước trực tiếp đến rễ và sự bốc hơi trên bề mặt không phải là lớn.
Chăm sóc
Để cà chua có thể tập trung hoàn toàn vào quá trình ra hoa và hình thành càng nhiều quả càng tốt, người ta phải dẫn chúng đi đúng đường. Điều này được gọi là nôn: ở nách lá hình thành các chồi bên, chúng bùng phát ngay khi chúng cao hai inch.
Cà chua dễ bị thối nâu nếu lá không đủ khô nhanh. Trước hết, không bao giờ đổ tán lá, thứ hai, có thể xây dựng một mái nhà nếu nó đe dọa trở thành một mùa hè ẩm ướt. Vào cuối mùa hè, ánh nắng mặt trời thường không còn đủ để đưa tất cả cà chua đến độ chín. Sau đó, nó có thể giúp loại bỏ tất cả các tán lá. Nếu cà chua không chuyển sang màu đỏ (hoặc vàng hoặc đen), chúng có thể được chọn và để lại để trưởng thành ở một nơi tối và khô, chẳng hạn như một hộp trứng.
Và cuối cùng: ngon miệng
Một mẹo nhỏ: Cà chua có rất nhiều axit, vì vậy chúng thường chịu đựng một nhúm đường. Đặc biệt là trong nước sốt cà chua hoặc súp, không thể thiếu!
Một công thức yêu thích: provencales cà chua. Cắt đôi cà chua thịt chín theo đường chéo và trên cùng với một miếng chả, một khối tỏi băm, rau mùi tây, vụn bánh mì, một ít dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Trong lò khoảng 20? Nướng trong 30 phút. Nó thậm chí còn tốt hơn nếu bạn lần đầu tiên loại bỏ hạt, chiên cà chua trong một cái chảo trên bề mặt cắt và sau đó điền vào Persillade và overbake. Một phụ kiện tuyệt vời cho cá nướng hoặc chiên!
