Soong Cotes du Rhone
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 20 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 35 phút
Chúng tôi nhận được trò chơi của chúng tôi từ một thợ săn địa phương và ở đây tôi giới thiệu cho bạn một công thức mà bạn có thể chuẩn bị tốt để cống hiến hết mình cho khách: Casserole Côtes Du Rhône.
thành phần
- 750 g thịt hươu từ câu lạc bộ
- 150 g thịt bò giật
- 1 củ hành lớn
- 4 tép tỏi
- 1 muỗng canh hương thảo khô
- 1 muỗng canh húng tây khô
- 80 g ô liu xanh rỗ
- 80 g ô liu đen đọ sức
- 100 g mận khô
- Nho khô 100 g
- 0,75 L Côte Du Rhône
- 30 g hạt tiêu xanh ngâm
- 400 ml kem
- Rượu cognac 50 ml
sự chuẩn bị
- Cắt thịt nai thành miếng vừa lòng.
- Cắt thịt khô từ vỏ và cắt thành dải dễ chịu.
- Hành tây và tỏi da và xúc xắc.
- Cắt ô liu ngang.
- Xúc xắc mận nhỏ.
- Khởi động lò ở nhiệt độ trên / dưới 200 ° C.
- Xào goulash thịt nai trong mỡ lợn nóng trong các phần, muối và hạt tiêu.
- Thêm hành tây, thịt khô và tỏi và xào.
- Thêm mận và nho khô với ô liu xanh và đen, húng tây và hương thảo vào thịt và chiên trong một thời gian ngắn.
- Đánh tan tất cả mọi thứ với Côtes Du Rhône để các miếng thịt vừa được đậy kín, đậy nắp và hầm trong khoảng 45 phút ở 200 ° C trong lò nướng.
- Sau đó thêm 400 ml kem, 50 ml cognac và 2 muỗng tiêu xanh ngâm, nêm muối cho đến khi thô, khuấy đều mọi thứ và hầm thêm 25 phút nữa khi đóng nắp.
- Nêm thịt nai côte Du Rhône một lần nữa và có lẽ nêm muối và hạt tiêu.
- Đặt 1 phần thịt hầm vào một đĩa sâu và sau đó thêm salad và bánh mì baguette, và tất nhiên, thưởng thức một ly rượu nấu ăn.
