Công thức bánh gừng - bánh gừng
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 25 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Đã 350 v. Chr. Chr. Có những loại bánh mật ong nhỏ đầu tiên. Khi công thức sau đó được tinh chế và trở nên gần gũi hơn với bánh gừng hiện tại của chúng tôi, chúng lần đầu tiên được cắt và ép thành các hình thức tôn giáo trong thế kỷ 15. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy cái gọi là Bildlebkuchen như trái tim bánh gừng, Gingerbread Man, Pepperkakor (Thụy Điển), Piparkakut (Phần Lan), miền bắc Kosuljas (Nga). Trong nhiều nền văn hóa, bánh gừng được gọi là bánh Giáng sinh, mặc dù một số giống cũng được ăn trong suốt cả năm.
Nghệ thuật nướng bánh gừng đã từng là một nghề thủ công và không được thực hiện bởi các thợ làm bánh. Các thợ làm bánh gừng tự gọi mình là Lebzelter, Lebküchler hoặc Lebküchner. Để nướng bánh, nhiều chất làm ngọt như mật ong được sử dụng và ít nước. Do tính chất khô của Bánh mì gừng có thời hạn sử dụng rất dài, điều này chắc chắn được chú ý trong những trái tim bánh gừng trước đây. Bạn thực sự có thể giữ nó cho lứa tuổi.
Nhiều chất làm ngọt cũng đi kèm với nhiều loại gia vị: hoa hồi, thì là, gừng, thảo quả, rau mùi, mace, nhục đậu khấu, đinh hương, ớt và quế.
Có hai loại bánh gừng hoặc bánh gừng. Bánh gừng nâu và bánh gừng wafer.
tấm Gingerbread
thành phần
- 500 g hạt phỉ
- 375 g đường nâu
- 1 muỗng canh bột
- 2 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê đinh hương đất
- 100 g citron
- 100 g kết tủa cam
- 2 dặm Hirschhornsalz
- 5 quả trứng
- 1 nhúm muối
- một ít hạt nhục đậu khấu
- một số thảo quả
- tấm
sự chuẩn bị
- Cho tất cả vào bát và khuấy
- Đặt bánh quế lên một tấm nướng có lót giấy nướng và phết bột bánh gừng lên từng người
- Nướng trong lò đã đun nóng sẵn ở 160 ° C trong 20-25 phút
Bánh gừng nâu
thành phần
- 50 g bơ
- 250 g đường
- 500 g mật ong
- 750 g bột
- 125 g axit citric
- 125 g sô cô la nghiền
- 125 g hạnh nhân nghiền
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê bột ca cao
- Bột đinh hương 1TL
- 1 nhúm muối
- 3 muỗng cà phê sừng hươu
- 1 muỗng canh nước
- 4 muỗng canh nước hoa hồng
sự chuẩn bị
- Đun nóng bơ, mật ong và đường trong chảo cho đến khi chúng tan chảy. Hãy để toàn bộ điều lạnh trong một thời gian.
- Trộn tất cả mọi thứ trừ nước hoa hồng và bơ và nhào đều.
- Mỡ khay nướng và phết bột lên đó.
- Để bột ở nhiệt độ phòng trong 4 ngày
- Sau thời gian chờ đợi, áp dụng nước hoa hồng và nướng trong lò nung nóng sẵn ở 155-165 ° C trong 35 phút.
- Lấy bánh gừng ra khỏi hộp thiếc và chải bằng nước hoa hồng.
- Khi bột bánh gừng đã nguội, bạn có thể định hình và trang trí nó theo nội dung trái tim của bạn.
