Tự làm quark
Sống ở Mỹ, nơi thậm chí không có từ tiếng Anh cho Quark, chứ đừng nói đến sản phẩm, cuối cùng tôi cũng tìm được cách để luôn có quark tươi trong tủ lạnh!
Đây là công thức:
từ 1 gallon 2% sữa (khoảng 4 lít) loại bỏ khoảng một cốc và thay thế bằng bơ sữa.
Để hỗn hợp đứng trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng cao. Tôi luôn sử dụng lò nướng ở đây với đèn bật, đủ ấm. Sau ba ngày, váng sữa đã tách ra khỏi phô mai, cho quark vào một miếng vải và để trong tủ lạnh, váng sữa còn lại, có thể mất một ngày nữa. Còn lại khoảng 800g Quark ngon nhất.
