Punschkrapferl
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 1 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ
Thành phần cho bánh quy:
- 4 quả trứng
- 100 g đường
- 50 g bột
- 50 g bột bắp
- 1 muỗng cà phê bột nở
Đánh bông lòng trắng trứng với tuyết và dần dần thêm đường, khuấy trong lòng đỏ và cuối cùng thêm bột rây và bột ngô trộn với bột nở. Nướng ở 200 độ trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng trong khoảng 12 phút.
Từ bột nguội, cắt 20 miếng hình vuông khoảng 4 cm hoặc cắt tròn. Crumb phần còn lại của bánh quy và trộn với các thành phần sau:
- Rum 4 muỗng canh
- Mứt 40 g
- 100 ml nước cam
- 40 g đường
- 30 g sô cô la đen tan chảy
Rải một nửa các hạt bánh quy và đặt nửa còn lại lên trên.
Thành phần cho men:
- 200 g đường
- 50 g đường
- Rum 3-4 muỗng canh
- màu thực phẩm đỏ
Đun sôi đường với 125 ml nước cho đến khi nó kéo dây khi nó nhỏ giọt từ muỗng. Sau đó đổ vào đường đóng băng cho đến khi một khối nhớt được sản xuất. Pha loãng khối lượng với rượu rum, khuấy mạnh và tô màu hồng với một chút màu thực phẩm. Che các hạt đấm với nó.
