Thịt bò rán như với bà
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 2 giờ 20 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 40 phút.
Bánh mì thịt bò - như trên đĩa của bà.
thành phần
- 6 miếng thịt bò cuộn dày 6 - 7 mm
- 6 miếng giăm bông
- Mù tạt vừa nóng
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm hạt tiêu
- 2 miếng hành tây
- Phát triển qua 100 g thịt xông khói
- 4 miếng dưa chuột chua hoặc gia vị
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh cà chua
- 0,4 l bia mạch nha
- 0,4 l rượu vang đỏ, khô
- Nước canh 0,4 L
Roulade cần khoảng 140 phút trong lò để đun sôi nhẹ nhàng. Bạn có thể nấu chúng vào ngày hôm trước, vì kéo qua, hương vị và vị ngon hơn nhiều.
sự chuẩn bị
- Trải roulade trên bàn làm việc, đặt chúng (đặt giấy bạc, sau đó cuộn nhẹ hoặc gõ), sau đó rắc hạt tiêu, tỏi và phủ nhẹ lên roulade bằng mù tạt. Trong toàn bộ Rouladenfüllung giấu rất nhiều muối, vì vậy hãy xử lý muối cẩn thận!
- Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối, dưa chuột muối và cắt thịt xông khói thành dải ... trông giống như khoai tây chiên mỏng.
- Bây giờ trải đều tất cả mọi thứ trên toàn bộ roulade. Cuộn thịt với chất làm đầy tốt và chắc chắn và ngay lập tức dán roulade bằng kim roulade tương ứng, "với một chuỗi nhiều hơn một chút bạn cũng có thể quấn chúng", người không có kim roulade.
- Đun nóng dầu trên bếp trong một cái đĩa soong và chiên roulade từ mọi phía. Kích thước soong sao cho roulade bao phủ đáy tốt.
- Làm nóng lò ở 150 ° C O. / U.!
- Rang một thìa cà chua xay nhuyễn chỉ trong chốc lát, sau đó khử mùi với một ít rượu vang đỏ và bia mạch nha và đun sôi lại.
- Đổ đầy nước sốt dần dần với một ít rượu và bia mạch nha, để các roulade luôn được bao phủ trong nồi.
- Bây giờ hãy xắt miếng bánh mì nâu và cho vào nước sốt roulade. Bất kỳ thức ăn thừa của vật liệu làm đầy còn lại có thể được đưa vào nước sốt, cũng mang lại một hương vị tốt.
- Bây giờ đặt nó vào lò nướng và để nó hầm trong lò, nhưng luôn xoay roulade ở giữa, dần dần thêm một chút nước sốt "với nước dùng hoặc nước", roulade thịt bò nên mềm như thịt.
- Thời gian nấu: Tùy thuộc vào chất lượng thịt bạn cần từ 130 đến 150 phút, chỉ cần nhìn lại và thử, với kim xiên thịt, vì tôi thực sự không thể chỉ định thời gian nấu chính xác.
- Bây giờ lấy roulade từ nước sốt trên một cái đĩa và giữ ấm trong lò một lần nữa. Cho một ít kem "nếu có" vào nước sốt, vì nước sốt ở đây sẽ thực sự làm rất tốt. Sau đó, để nước sốt sôi lại một lần nữa và với E-Stab và có thể nếm lại thứ gì đó, một ít nước dưa chuột từ ly có thể làm cho nước sốt ngon, "nhưng hãy cẩn thận" chỉ một thìa nước dưa chuột bây giờ tinh khiết và nếm lại!
Chất kết dính bổ sung "có thể", nhưng bạn không thực sự cần, chức năng này đã chiếm lấy bánh mì nâu nấu chín, "cũng có bột chua" mang lại hương vị thơm ngon tuyệt vời. Đặt cuộn thịt lại vào nước sốt roulade và để chúng qua trong 10 phút nữa trong nồi hầm.
dấuĂn với khoai tây hoặc bánh bao và cải xoăn hoặc cải bắp đỏ.
