Gà lớn quá nhiều cho một đơn, phải làm sao?
Tôi đã phải đối mặt với vấn đề sau đây vào lễ Phục sinh: Một bữa tối gia đình (4 người) đã được lên lịch, các cửa hàng tạp hóa đã được mua, sau đó bữa ăn chung phải hủy bỏ vì bệnh.
Rau và salad, thậm chí các món ăn phụ có thể được chia và chuẩn bị riêng, nhưng gà ngô hữu cơ nặng hơn 4 kg nhưng không. Trên gà thịt hơn một tuần, tôi không có cảm giác thèm ăn, đặc biệt vì tôi không phải là người ăn thịt lớn.
Đó là khi tôi nảy ra ý tưởng giữ nó như những kẻ đồ tể - nguyên một con vật (con gà nặng 4 kg trong trường hợp của tôi), trong những phần có thể được xử lý trong một khoảng thời gian dài hơn , Việc tháo gỡ trong các phần duy nhất có một lợi thế bổ sung là chúng lấy đi ít không gian trong tủ đông hơn so với một con gà và các phần riêng biệt là để chuẩn bị khác nhau, rất đa dạng trong đảm bảo chế độ ăn uống.
Tôi đã tiến hành như sau:
Toàn bộ thịt gà tôi đã rửa sạch một lần và giải phóng khỏi tất cả các dư lượng lông còn lại. Sau đó nhúng khô, bên trong và bên ngoài. Các mảnh vỡ đã được cắt ra hình nêm và xử lý. Tiếp theo, tôi cắt con vật làm đôi dọc theo cột sống và xương ức. Với một con dao sắc (quan trọng!) Bây giờ cơ ngực được tách ra khỏi xương ức, để lại nhiều da trên thịt ức. Bây giờ đôi cánh tương đối tự do, nó xoắn vào khớp vai và tách chúng ra bằng dao hoàn toàn khỏi ngực. Bây giờ tách hai chân ra khỏi thân thịt còn lại bằng cách uốn cong khớp hông trước, sau đó cắt qua khớp, sau đó cắt thịt. Bây giờ đùi có thể được tách ra ở khớp đến chân dưới và cắt. Tôi đã tách thịt ra khỏi xương bằng một vết rạch dọc dọc xương đùi. Bọc thịt ức và thịt không xương của đùi độc đáo với da, có thể bằng sợi bếp ở dạng cuộn và sửa. Hạ chân và cánh vẫn như cũ.
Thân thịt và xương đùi đi kèm với rau xanh súp, lá nguyệt quế, một tép, một vài hạt tiêu, một miếng gừng nhỏ, 2 muỗng cà phê muối và hành tây nướng trong khoảng 2 lít nước, nó trở thành nước dùng simmered, mà tôi đã nhận được trong kính. Tôi đã giải nén phần thịt còn sót lại, nó có thể được sử dụng như một món súp hoặc cho món salad gà.
các Nửa vú được đông lạnh riêng lẻ, cũng như các cuộn thịt từ thịt đùi. Từ chúng bạn có thể chuẩn bị các món ăn khác nhau, chân dưới và cánh được ướp và nướng.
Vì vậy, tôi đã chuẩn bị một con gà, thực sự dành cho bữa ăn gia đình, trong nhiều bữa ăn, mà không phải ăn gà nướng mãi mãi và ba ngày.
Mẹo không chỉ là một điểm dừng:
Tôi thấy tiền boa của tôi không chỉ là một điểm dừng, mà còn đối mặt với thực tế là toàn bộ gà / gà (ngay cả khi nó không nặng như của tôi) thường là quá nhiều đối với một cá nhân, như một sự thay thế xứng đáng với thực phẩm. Thay vì chỉ mua những thứ được gọi là bộ phận quý giá (rương, gậy), bạn có thể mua cả một con vật và cắt nó với một chút sử dụng một phần của nó, mà không có điều đó - ngoại trừ phần mông - bất kỳ phần nào vẫn chưa được sử dụng. Sự khốn khổ của xã hội chúng ta không chỉ là tiêu thụ quá nhiều thịt, mà chỉ có một số phần nhất định là có nhu cầu. Ở gia cầm, xác còn lại được xuất khẩu sang một số nước châu Phi, nơi chúng không chỉ được bán trên thị trường trong điều kiện vệ sinh, mà còn phá hủy thị trường cho người chăn nuôi gia cầm trong nước.
Có lẽ ai đó sẽ nói rằng o. Thủ tục quá đắt vì giá thịt gia cầm rẻ ở các cửa hàng giảm giá. Mọi người phải tự quyết định thực phẩm nào có giá trị đối với họ và những gì nó đại diện cho việc giết hại động vật vì dinh dưỡng của con người. Tôi mua trực tiếp từ gà hữu cơ, có giá cao hơn so với các sản phẩm giảm giá (nhưng ngon hơn nhiều), tôi lo ngại rằng con vật mang lại sự sống cho chế độ ăn uống của tôi, không chỉ có một cuộc sống thích hợp, mà còn được sử dụng cho đầy đủ.
