Coq au vin gốc
Tôi muốn thử một công thức như vậy trong một thời gian dài và tôi phải nói rằng nó rất ngon, thịt tất nhiên là siêu mềm, nhưng nước sốt chỉ là một bài thơ. Đây chắc chắn là một món ăn, có thể được chuẩn bị cho nhiều người. Tôi đã chuẩn bị nó vào ngày hôm trước và ngày hôm sau nó đã được kéo qua một cách độc đáo.
Thành phần cho 4 người
- 4 chân gà (tất nhiên có thể có nhiều hơn)
- 1 con gà phi lê lớn gấp đôi
- 2 hẹ
- 3 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- 1 cần tây
- 1 thanh tỏi tây
- Nhà vô địch mới (khoảng 200 g - tất nhiên bạn có thể bỏ qua chúng)
- Ly gia cầm
- Khoảng chai Rioja (nó phải là một loại rượu vang đỏ mạnh)
- 1 gói bánh pizza
- Thảo dược de Provence
- Muối, hạt tiêu
- 1 lá nguyệt quế
sự chuẩn bị
Chiên hành tây, xào các miếng thịt gà, muối và hạt tiêu, thêm rau xắt nhỏ và khử mùi với một ít rượu, thảo mộc và cà chua. Thêm rượu vào cơ sở cho đến khi các bộ phận được bảo hiểm.
Nấu ở 200 ° trong khoảng 45 phút trong lò với chảo rang đóng lại.
Lấy thịt gia cầm ra khỏi nước sốt và giữ ấm. Nghiền nhuyễn nước sốt, thêm rượu sâm banh và giảm nước sốt một chút, sau đó cho thịt trở lại. Pureying làm cho nước sốt kem và không dày. Các nhà vô địch là nhanh và có thể có một chút cắn.
Đây là những khoai tây hoặc baguette rất tốt để lấy nước sốt.
