Măng tây quiche với bột men đánh vần
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 40 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 20 phút.
Thời gian nghỉ: 20 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Đó là thời gian măng tây và tốt như măng tây cổ điển với nước sốt hollandaise và khoai tây non, đôi khi măng tây cũng có thể được chế biến khác nhau. Nhân dịp mời đi dã ngoại, trong đó mỗi người tham gia nên đóng góp một thứ gì đó, tôi đã nướng những chiếc quất nhỏ với măng tây ở dạng minispring (đường kính khoảng 10 cm), có thể ăn được như thức ăn cầm tay.
Bạn cũng có thể nướng một quiche lớn từ cùng một lượng trong khuôn quiche / tart 26-28 cm.
thành phần
- 1 gói bột men đánh vần, sẵn sàng lăn ra giấy nướng (trong quầy làm lạnh trong siêu thị)
- 750 g măng tây, gọt vỏ, trắng hoặc nửa xanh, nửa trắng
- 1/2 chai rượu vang trắng hoặc nước dùng rau
- 4 lát giăm bông nấu chín, cắt thành dải mỏng
- 1 1/2 chén kem phô mai với các loại thảo mộc
- 2 quả trứng
- khoảng 2 cốc cà phê đầy kem ngọt hoặc sữa hoặc cả hai hỗn hợp
- Parmesan, mới xay, một tách cà phê tốt, người thích, thậm chí nhiều hơn
- Nước ép của nửa quả chanh
- Muối, hạt tiêu (trắng)
sự chuẩn bị
- Với bột men đánh vần, đặt ra một món ăn nhỏ nghiền nát hoặc một món quiche, kéo lên một cạnh. Che ở một nơi ấm áp và để bột đi một lần nữa.
- Cắt măng tây đã bóc vỏ theo đường chéo thành những lát dày chỉ vài cm.
- Đun nóng rượu (hoặc nước dùng) trong nồi, thêm phần măng tây, nếu rượu được sử dụng, muối một chút.
- Từ từ đun sôi măng tây cho đến khi quá chín. Nếu măng tây chưa được nấu chín, hãy thêm một ít rượu vang (nước dùng). Nếu măng tây vẫn còn trong chất lỏng, hãy ráo nước măng tây trong một cái rây. Để nguội.
- Khuấy một loại kem từ kem phô mai, kem, trứng và chanh, khuấy trong Parmesan, nêm muối và hạt tiêu. Việc rót không nên quá đặc, nhưng cũng không quá lỏng, với việc thêm một phần kem hoặc sữa, người ta có thể điều chỉnh độ đặc tốt.
- Trên bột, đầu tiên các dải giăm bông được phân bố đều, sau đó qua các phần măng tây.
- Cuối cùng, bạn phân phối các diễn viên trên măng tây. Chạm nhẹ vào khuôn trên bề mặt đảm bảo rằng bột đúc chạm đến đáy bột và bao bọc tốt măng tây.
- Bây giờ, quiche đi vào lò nung nóng sẵn, ở 180 ° C (không khí nóng) phải mất khoảng 20 phút để hoàn thành quiche. Sẽ tốt hơn để giảm nhiệt độ và nướng lâu hơn, nếu không bột sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu.
Việc nấu măng tây trong rượu đảm bảo rằng hương vị tuyệt vời của rượu nói với măng tây. Vì vậy, nếu bạn không muốn hoặc không phải từ bỏ rượu vang, tôi khuyên bạn nên dùng phương pháp nấu ăn này (tình cờ, tôi đã lấy từ một công thức nấu ăn tại Chefkoch.de). Bức ảnh cho thấy một trong những quiche nhỏ tôi nướng cho buổi dã ngoại.
Để trang trí, tôi đã cắt bỏ phần ba trên của măng tây xanh, giảm một nửa theo chiều dọc và thô như một vật trang trí trên các phần măng tây, sau đó đổ lên và sau đó nướng.
Quiche có vị ấm, nhưng cũng lạnh.
