Bolognese với tagliatelle
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 30 phút.
Hôm nay chúng tôi đã có một sự thèm ăn khác cho món Brandnese a'la ngon tuyệt của tôi, tất nhiên không giả vờ tương ứng theo bất kỳ cách nào với bản gốc tuyệt đối của Bolognese của Ý, nhưng vẫn có vị rất ngon. Tôi đã viết ra công thức cho bạn, các thành phần là về món ăn đã hoàn thành cho 2-3 người.
thành phần
- 250 g thịt bò băm nhỏ
- 1 củ cà rốt vừa
- 1/2 lát cần tây không quá dày
- 1 củ hành tây
- 2 - 3 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê xắt nhỏ
- 2 muỗng canh cà chua
- Rosemary, húng tây, rau mùi tây (tôi chỉ có các loại thảo mộc khô ngày hôm nay, nếu không tôi dùng các loại thảo mộc tươi)
- Muối, muối thảo dược, hạt tiêu
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu cho mì
- cũng như làm rõ bơ và dầu ô liu
- 1 tin - 400 g - cà chua chunky
- 200 g mì (cân khô)
sự chuẩn bị
- Cà rốt, cần tây, bạch hoa xắt nhỏ, hành tây thái hạt lựu càng nhỏ càng tốt và ô liu - một lần cắt ở giữa - xào trong chảo với một ít ghee và dầu ô liu, sau đó thêm vào thịt băm và xào lại cho đến khi mọi thứ được cho vào chảo.
- Thêm tỏi thái hạt lựu hoặc bào nhỏ và các loại thảo mộc được đề cập.
- Nêm hạt tiêu, muối và muối thảo mộc và sau đó thêm cà chua từ hộp thiếc, khuấy dưới thịt băm và phết lên lửa nhỏ. Điều này càng kéo dài, càng tốt! Nhưng Bolognese không nhất thiết phải nổ quá lâu.
- Trong lúc đó, hãy mang nhiều nước đun sôi, muối và nấu al dente al dente. Điều này mất khoảng 8 phút với tagliatelle. Sau đó để ráo mì ống, làm tan chảy một ít bơ trong nồi, thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu và xoay mì ống một lần nữa trong nồi trong bơ hạt nhục đậu khấu.
- Sau đó sắp xếp mì ống trên các đĩa và trải Bolognese trên đó. Nếu bạn thích, nấu Parmesan tươi hoặc tốt hơn vẫn là Pecorino so với Bolognese và sau đó ... ngon miệng!
- Nếu Bolognese trở nên quá kem khi bạn ở trong chảo trong một thời gian dài, bạn có thể thêm một nửa cốc nước dùng để làm cho nó trở nên lỏng hơn một lần nữa.
