Bánh mì nguyên hạt đánh vần đơn giản với bột yến mạch và hạt
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 5 phút.
Thời gian nghỉ: 1 giờ 30 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 50 phút
Bánh mì giòn ngon, giòn này với hạt, hạt và bột yến mạch rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị, nếu bạn không tính thời gian nghỉ ngơi.
Nguyên liệu cho một chiếc bánh mì nhỏ
- 400 g bột mì đánh vần
- 1 pck men khô
- 1 muỗng cà phê đường
- 250 ml nước
- 50 g hạt hướng dương
- 50 g hạt lanh
- 50 g bột yến mạch nguyên hạt
- 1 muỗng cà phê xi-rô củ cải đường
- 2-3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê mặt đất
- và một ít dầu cho khay nướng hoặc chảo nướng
sự chuẩn bị
- Trong một bát trộn, đầu tiên bột được trộn với men khô và đường và sau đó được nhào với nước ấm. Đối với điều này, tôi đã lấy máy trộn cầm tay với móc bột. Sau đó, bát được phủ một miếng vải ẩm và bột nên để yên trong khoảng 1 giờ ở nơi ấm áp (tốt nhất là khoảng 30 độ trong lò nướng).
- Trong khi đó, hạt hướng dương, hạt vừng và bột yến mạch được trộn với xi-rô củ cải, muối và caraway.
- Sau khoảng thời gian nghỉ ngơi, hỗn hợp này được kết hợp vào bột bánh mì và sau đó được nhào mạnh mẽ trong 5 đến 10 phút. Bột sẽ trở nên lỏng và dẻo dai. Sau đó định hình nó vào một ổ bánh và đặt nó lên khay nướng có dầu hoặc đặt nó vào khuôn hộp có dầu và làm phẳng bề mặt. Bây giờ hãy để nó nghỉ ngơi trong khoảng 30 phút.
- Lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ trên / dưới 220 độ và đặt một bát chịu lửa với nước nóng dưới đáy lò.
- Bánh mì sau đó được nướng trong khoảng 15 phút ở 220 độ, sau đó nhiệt độ được chuyển xuống 200 độ và bánh mì nướng thêm 50 phút nữa. Để bề mặt không trở nên quá tối, tôi phủ bánh mì bằng giấy nướng.
- Sau thời gian nướng, để khuôn trong vài phút với cửa lò hơi mở trong ống trước khi nới lỏng bánh khỏi khuôn và để nguội trên giá dây.
