Tự làm cua chiên / tôm hùm
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 45 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 1 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 15 phút
Công thức này rất công phu, nhưng tin tôi đi, nó thực sự đáng giá! Những người thích món cua được sản xuất công nghiệp hoặc Kroeproek khi chúng được gọi sẽ yêu thích chúng.
thành phần
- 250 g thịt cua hoặc thịt tôm hùm để nếm
- 300 g bột sắn dây (bạn có trong cửa hàng châu Á hay đặc sản)
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm hạt tiêu trắng
- có thể các loại gia vị châu Á khác theo sở thích (hỏi người bán tốt nhất về hỗn hợp gia vị phù hợp)
- Dầu để chiên
sự chuẩn bị
- Nghiền nhuyễn cua thành một khối đồng nhất. Khuấy bột, muối và hạt tiêu và nhào thành bột nhão. Tốt nhất là nắm lấy tay bạn ở đây. Từ máy trộn điện, tôi khuyên, vì bột có thể dính một chút.
- Chia bột thành ba đến bốn phần bằng nhau. Hình thành mỗi phục vụ thành một cuộn. Bạn nên dày bao nhiêu tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Tôi khuyên bạn nên con lăn dày ngón tay!
- Hấp các vai trò bây giờ. Nếu bạn không có nồi hấp hoặc một cái gì đó tương tự, bạn có thể muốn treo một cái rây trong nồi, hoặc đặt một đĩa dầu vào cốc hoặc eggcup. Hãy chắc chắn rằng các con lăn không tiếp xúc với nước và luôn có nước trong nồi. Toàn bộ điều khoảng 45 phút.
- Bọc cuộn trong một miếng vải hơi ẩm và để nguội trong tủ lạnh hoặc tủ lạnh.
- Sau khi làm mát cắt bỏ các lát mỏng từ cuộn. Đối với điều này cần một con dao thực sự sắc nét. Nếu bột dính, làm ẩm dao bằng nước lạnh. Làm khô các lát qua đêm ở nhiệt độ thấp trong lò. Vào mùa hè, điều này cũng có thể trong ánh mặt trời.
- Kroepoek thành phẩm có thể được chiên rất tốt.
- Thận trọng khi chiên! Các chip vẫn tăng đáng kể chất béo. Trước tiên, tốt nhất là chiên một con chip để xem có bao nhiêu không gian cùng một lúc. Các chip ngon nhất khi chúng vẫn còn hơi ấm.
Các thành phần tất nhiên có thể được thay đổi để hương vị. Tôi làm ớt xắt nhỏ cuối cùng và nó có vị rất tuyệt. Tôi sẽ sớm thử một biến thể với tỏi hoang dã.
Ngẫu nhiên, sau khi sấy khô, các chip unfrittierten cũng có thể được giữ nguyên trong vài tuần trong các thùng chứa kín khí.
