Tự làm xi-rô - công thức cơ bản
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Xi-rô trái cây được gọi là nước ép trái cây được làm bằng cách thêm đường. Tính nhất quán là tập trung và nhớt. Một xi-rô chứa ít nhất 10% nước ép trái cây, với xi-rô tự làm, hàm lượng nước ép trái cây thường cao hơn.
Xi-rô được sản xuất công nghiệp thường chứa nhiều chất tạo màu và chất bảo quản và hương liệu nhân tạo. Nếu bạn không muốn từ bỏ xi-rô, nhưng cũng không muốn sử dụng xi-rô được sản xuất công nghiệp, bạn có thể tự làm xi-rô cho riêng mình.
Xi-rô trái cây có thể được làm từ tất cả các loại trái cây hoặc trái cây phổ biến có thể được ép. Trí tưởng tượng biết không giới hạn và nó dễ dàng hơn bạn nghĩ. Chỉ có một vài quy tắc và lời khuyên nên được xem xét.
Quy tắc và lời khuyên
- Ưu tiên hàng đầu là sự sạch sẽ
- Cơ sở là nước và đường, tỷ lệ pha trộn có thể thay đổi
- Quá nhiều đường có thể khiến xi-rô thành gel, vì một số loại trái cây chứa nhiều pectin hơn những loại khác.
- Đối với xi-rô rắn, bạn có thể đun sôi lại với nước cho đến khi nó có độ đặc phù hợp.
Thiết bị cần thiết
- Dao, có thể là gọt trái cây
- quy mô nhà bếp
- rây lọc
- Nồi, dụng cụ nấu ăn
- vải bông
- Bộ xử lý thực phẩm để băm hoặc máy xay
- Skimmer, hãng sản xuất, thìa gỗ, phễu
- Chai để làm đầy
thành phần
- 1 kg trái cây
- 500 g đường
- 1 L nước
- Nước ép 2 quả chanh (xen kẽ 20g axit citric)
- Nước ép của 2 quả cam (để nếm)
sự chuẩn bị
Trước hết, bạn phải lấy nước ép từ các loại trái cây trước:
- Đầu tiên, trái cây được rửa sạch.
- Khi sử dụng các loại quả mọng như ví dụ: Quả mâm xôi, redcurrant: xay nhuyễn chúng.
- Các loại trái cây như Táo hoặc lê (trái cây có độ đặc chắc hơn một chút): Không có vỏ và / hoặc hạt và thái nhỏ chúng, sau đó đun sôi và xay nhuyễn trong một ít nước.
- Đun nhỏ trái cây xay nhuyễn trong 1 lít nước, cùng với đường, trong khoảng 30 phút. Tiếp tục khuấy.
- Ngay trước khi kết thúc thời gian nấu ăn, thêm nước ép của chanh (và cam). Việc bổ sung nước trái cây là tùy chọn, nhưng tạo ra một hương vị tốt.
- Cuối cùng, lọc tất cả mọi thứ thông qua bộ lọc vải cotton và điền vào chai bằng phễu.
độ bền
Xi-rô trái cây kéo dài ít nhất 6 tháng.
Chai khởi đầu nên được lưu trữ trong tủ lạnh.
thông tin
Như đã đề cập, xi-rô có thể được làm từ tất cả các loại trái cây và trái cây phổ biến. Anh đào, quả quất hoặc dưa cũng phù hợp.
Nếu bạn muốn, bạn có thể trộn các loại trái cây hoặc quả mọng khác nhau, tạo cho nó một hương vị độc đáo.
Bạn cũng có thể làm xi-rô từ hoa. Phổ biến là u.a. Xi-rô Elderflower, nhưng cũng có cánh hoa hồng, hoa oải hương hoặc hoa mùa xuân như bồ công anh là thích hợp để sản xuất xi-rô ngon.
Các loại thảo mộc cũng có thể được sử dụng để làm xi-rô. Điều này có thể u.a. như một xi-rô ho nhưng cũng cho các loại cocktail tinh vi u.v.m. được sử dụng.
Về cơ bản, sẽ luôn luôn tốt hơn để ưu tiên cho các thành phần sinh học, bởi vì xi-rô chỉ có thể tốt như sản phẩm ban đầu.
Để ép trái cây, dĩ nhiên, có thể sử dụng máy vắt hơi nước.
Là một chất làm dịu cơn khát ngon, xi-rô được pha loãng với nước trước khi được thưởng thức. Để làm ngọt hoặc làm thuốc tại nhà, anh ấy được sử dụng nguyên chất.
Vì vậy, có nhiều lý do để thử xi-rô cho mình.
