Cơm sốt cà chua
Dành cho hai người:
- 2 kg trai
- dầu ô-liu
- 1 gói rau xanh (TK hoặc tươi)
- 1 củ hành tây
- Tỏi để nếm
- 1 ly rượu vang trắng hoặc hoa hồng
- 1 hộp cà chua pizza (800 g)
- Hạt tiêu, càng tươi càng tốt từ nhà máy
- muối
- lá bay
- húng tây
sự chuẩn bị
Nếu cần thiết, làm sạch rau xanh súp và thái nhỏ, loại bỏ hành tây và tỏi và xúc xắc. Đun nóng dầu trong một cái nồi đủ lớn (nếu có thể có nắp thủy tinh, để bạn có thể nhìn thấy sau khi hến mở ra), hầm rau xanh và hành tây trong một cái nồi thủy tinh.
Thêm tỏi, khử mùi với rượu và đun nhỏ lửa / giảm trong vài phút. Sau đó thêm lá nguyệt quế, húng tây, hạt tiêu, muối và cà chua pizza, khuấy và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
Vẹm bây giờ phải được làm sạch dưới vòi nước lạnh: đột ngột chải sợi chỉ, cạo vỏ, quét sạch vỏ - vẹm bị hư hỏng hoặc đã mở phải được phân loại, chúng không còn ăn được!
Khi vẹm sạch, vặn bếp ở chế độ cao nhất, đặt hến vào chảo, khuấy nhanh và đặt nắp lên trên. Nấu trong khoảng năm đến sáu phút cho đến khi tất cả ngao được mở, thỉnh thoảng khuấy.
Hãy cẩn thận khi ăn, chỉ tiêu thụ hến đã mở - những gì vẫn còn đóng, phải được sắp xếp ra!
Món này được phục vụ tốt nhất với bánh mì trắng (ciabatta, baguette ...).
