Yến mạch - cây thuốc của năm 2017
Người ta biết rằng yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất và tốt cho sức khỏe nhất, nhưng chỉ gần đây nó mới là một trong những cây thuốc được tính đến!
Yến mạch làm cây thuốc
Yến mạch cung cấp 3 biện pháp khác nhau: Yến mạch thảo mộc, các rơm yến mạch và đó Haferkorn.
Để sử dụng yến mạch thảo mộc bạn phải thu hoạch yến mạch trước khi ra hoa nếu nó không khó. Nó rất giàu flavonoid, saponin, vitamin và khoáng chất như kali, canxi, magiê và các loại khác. a. Vì flavonoid có đặc tính chống viêm và điều chế miễn dịch saponin, chiết xuất kem yến mạch được sử dụng cho da khô, viêm da dị ứng, ngứa nghiêm trọng và để điều trị vết thương và da nhạy cảm (hồng ban, da em bé và da lão hóa). Các sản phẩm chăm sóc da như kem, sữa dưỡng thể và các sản phẩm tắm với chiết xuất cám yến mạch đặc biệt thích hợp cho người bị dị ứng. Ngoài ra, chiết xuất cám yến mạch được cho là giúp giảm căng thẳng, kiệt sức thần kinh và mất ngủ, cũng như cải thiện sự tập trung và khả năng học tập.
rơm yến mạch bao gồm lá và thân của yến mạch, được thu hoạch ngay trước khi ra hoa. Do hàm lượng silica, khoảng 2% với rơm yến mạch tươi, nó thậm chí nằm trong khoảng từ 55 đến 75% trong tro. Nó có tác dụng chống viêm, làm se và chống ngứa đối với nhiều bệnh ngoài da (chàm) và rất kém trong các tác dụng phụ. Nó có thể được sử dụng bên ngoài cho phòng tắm đầy đủ hoặc một phần, z. Đối với việc điều trị viêm da, chàm, nổi mẩn đỏ, lichen da, chilblains, bệnh gút và thấp khớp và để giảm ngứa, cũng như chân lạnh.
các Hạt yến mạch tôiSt yến mạch chín. Bên cạnh hàm lượng vitamin cao (vitamin B1 và B6) nó còn chứa rất nhiều chất xơ. Điều này làm trì hoãn sự hấp thu các chất dinh dưỡng vào máu, trì hoãn và giảm lượng đường trong máu, từ đó làm giảm bài tiết insulin. Tác dụng này có thể là do "ngày yến mạch" ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2? được sử dụng. Sau đó, nhu cầu insulin thậm chí có thể giảm tới 30% và tuyến tụy đã thuyên giảm. Ngoài ra, các chất xơ hòa tan có tác động tích cực đến tiêu hóa, chúng có thể làm dịu dạ dày nhạy cảm và bảo vệ thành ruột khỏi các kích thích bên ngoài, và chất xơ không hòa tan điều chỉnh hoạt động tiêu hóa.
Yến mạch - ngũ cốc tốt nhất
Yến mạch cho đến nay là loại ngũ cốc tốt nhất và tốt cho sức khỏe nhất, vì nó không chứa gluten và giàu chất dinh dưỡng hơn tất cả các loại ngũ cốc khác. Nó chứa carbohydrate dễ tiêu hóa và nhiều chất nhầy sưng lên với nước, liên kết axit dạ dày và bảo vệ chống lại các màng nhầy nhạy cảm trong dạ dày và ruột. Do đó, súp bột yến mạch hoặc bột yến mạch nấu chín có thể giúp điều trị rối loạn tiêu hóa (như viêm dạ dày, dạ dày khó chịu, trào ngược / ợ nóng), cũng như hóa trị.
Yến mạch có hương vị tốt nhất trong tất cả các loại ngũ cốc khi ăn ở dạng bột yến mạch, bột yến mạch hoặc ngũ cốc. Vì hàm lượng chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng của nó vượt xa các loại ngũ cốc hoặc gạo khác, nó có thể cung cấp cho cơ thể một lượng lớn chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng quan trọng ngay cả với số lượng nhỏ hơn. Vì vậy, anh ta có những phẩm chất tốt nhất cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Các thành phần của yến mạch và tác dụng của chúng
biotin: Đã có 40 gram bột yến mạch chứa 7,8 microgam biotin, tương đương với một phần tư nhu cầu hàng ngày của con người. Biotin rất quan trọng đối với da, tóc, móng và dây thần kinh. Thiếu hụt biotin có thể dẫn đến trầm cảm.
kẽm: Kẽm cũng có trong yến mạch, trong 100 g yến mạch có ít nhất 4300 microgam kẽm, giúp kết hợp với biotin cho rụng tóc.
ủi: So với hầu hết các loại ngũ cốc khác (trừ kê), yến mạch có hàm lượng sắt rất cao, vì 40 g yến mạch chứa 2,4 mg sắt, và do đó gấp đôi z. Thịt. Do đó, một chế độ ăn uống đầy đủ với yến mạch và kê cũng được khuyến cáo cho bệnh thiếu máu. Tốt nhất là sử dụng sắt kết hợp với vitamin C (ví dụ: muesli, cháo bột yến mạch hoặc cháo làm từ bột yến mạch hoặc bột yến mạch với trái cây tươi, trái cây hoặc thậm chí trái cây khô).
magiê: Ngoài ra, 40 g yến mạch cũng chứa khoảng 60 mg magiê. Khoáng chất quan trọng này là cần thiết cho việc xây dựng xương và răng cũng như cho chức năng não và hoạt động của tim. Thiếu magiê có thể dẫn đến căng thẳng và co thắt cơ bắp, nhưng rối loạn nhịp tim, đau đầu, căng thẳng hoặc tâm trạng trầm cảm có thể là kết quả.
silicon: Yến mạch chứa gần như nhiều silicon như loại ngũ cốc ngớ ngẩn nhất, kê.Silicon cần cơ thể để hình thành xương và sụn (bảo vệ chống viêm khớp và viêm khớp), nó phục vụ để thắt chặt các mô liên kết và da và cũng rất quan trọng đối với tóc và móng. Ngoài ra, silicon tăng cường hệ thống miễn dịch và thúc đẩy quá trình lành vết thương.
chống oxy hóa: Yến mạch có chứa chất chống oxy hóa có hiệu quả cao, ví dụ như. B. ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol LDL và do đó sự lắng đọng cholesterol bị oxy hóa trong các mạch máu.
Vitamin B1: Đã có 40 g yến mạch chứa 0,3 mg vitamin B1, đó là nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành. Vitamin B1 là u. a. cần thiết cho sự phục hồi carbohydrate và cũng cùng với vitamin B6, cái gọi là? Nervenv vitamin?, sự thiếu hụt có thể dẫn đến viêm dây thần kinh, chóng mặt, mệt mỏi hoặc mất ngủ.
Vitamin B6: Yến mạch chứa khoảng 1 mg / 100 g ít nhất gấp đôi lượng vitamin B6 so với các loại ngũ cốc khác. Ngoài tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh, vitamin B6 còn góp phần vào sức khỏe của máu (sản xuất huyết sắc tố) và sản xuất serotonin. Thiếu vitamin B6 có thể xảy ra với dinh dưỡng một bên, tiêu chảy mãn tính nhưng cũng qua thuốc hoặc một số loại thuốc kháng sinh và có thể dẫn đến rối loạn giấc ngủ (ví dụ như ác mộng), khó chịu về tinh thần, tăng nhạy cảm với nhiễm trùng, thay đổi da và thậm chí là các vấn đề về tim mạch.
chất xơ: 40 gram yến mạch chứa khoảng 4 gram chất xơ, một nửa trong số đó là hòa tan, nửa còn lại không hòa tan. Tuy nhiên, các loại ngũ cốc khác như lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và ngô bao gồm chủ yếu là chất xơ không hòa tan và chỉ chứa rất ít chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan làm giảm nồng độ lipid và cholesterol trong máu (chỉ giảm cholesterol LDL, cholesterol HDL "tốt" không thay đổi) và do đó có thể cung cấp các biện pháp phòng ngừa chống xơ cứng động mạch, sỏi mật và đau tim, trong khi chất xơ không hòa tan có thể chống lại táo bón. Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong yến mạch, cùng với hàm lượng magiê cao, có thể điều chỉnh lượng đường trong máu và do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Gluten trong yến mạch?
Mặc dù yến mạch không có gluten, nhưng chúng không hoàn toàn không chứa gluten. Nhưng nó chỉ chứa một lượng rất nhỏ dạng gluten khác với lúa mì, vì vậy yến mạch cũng được dung nạp đối với một số người không dung nạp gluten (bệnh celiac) với số lượng hạn chế và cũng chỉ có "yến mạch không chứa gluten", thực sự không bị ô nhiễm bởi việc kiểm soát và chế biến Chính tả, lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch là hàm lượng gluten thấp, bạn cũng chỉ có thể nướng bánh mì từ bột yến mạch, vì gluten giữ bột lại với nhau và góp phần vào sự gia tăng của men hoặc bột chua. Nhưng bạn có thể thay thế khoảng 30% bột bằng bột yến mạch khi nướng.
Yến mạch cho chế độ ăn uống lành mạnh
Tự làm muesli với bột yến mạch, hạnh nhân, các loại hạt, quả nam việt quất, trái cây sấy khô và xi-rô cây thích chắc chắn sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với mua và dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị.
Thị hiếu tốt z. B. cũng cháo từ bột yến mạch hoặc bột yến mạch với các loại hạt, trái cây khô, quả mọng hoặc trái cây cho bữa sáng.
Cho một cháo Cho phép yến mạch được ninh với 4-10 lần lượng nước, sữa hoặc gạo uống trong khoảng ba phút, khuấy liên tục, để các thành phần tốt hầu hết được bảo quản. Cuối cùng, thêm một chút muối và mật ong, xi-rô cây thích, trái cây khô, quả mọng, trái cây, các loại hạt, hạnh nhân ,. , , và mùa với quế hoặc vani.
Từ bột yến mạch bạn có thể z. B. Bánh quy bột yến mạch, bánh quy bột yến mạch, bột yến mạch hoặc quá bánh nướng xốp chuối yến mạch hoặc Bánh nướng với bột yến mạch nướng.
Ngoài ra khi nướng Bánh, bánh mì hoặc cuộn có thể một phần của lúa mì hoặc bột mì đánh vần thông qua Bột yến mạch hoặc bột yến mạch được thay thế. Ngon quá Haferflockenstreusel.
Tương tự như vậy, người ta có thể bột nhồi thay thế một phần bột bằng bột yến mạch.
Các biến thể thịnh soạn là z. B. cũng Bộ đệm yến mạch, bánh kếp khoai tây với bột yến mạch, khoai tây và rau vv
