Thay thế cho bạch hoa - bạch hoa cúc
Món ngon "Ersatzkapern" dành cho những người không thích bạch hoa.
Đầu tiên, bạn đi trên một đồng cỏ hoa cúc, nhìn vào đó những nụ hoa vẫn đang đóng và nhúm lại bằng móng tay.
Đến nhà sau đó hoa được rửa sạch và phát hiện khô (ai có, lấy spinner salad). Bây giờ những bông hoa được rắc muối trong một thùng chứa tươi và để trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ để cho muối đi qua.
Khi chồi đã được loại bỏ, đun sôi nước sốt giấm (1: 5), hạt tiêu, hạt mù tạt, một miếng nhỏ hạt tiêu nóng và tỏi trong chảo (thêm gia vị cho vừa ăn).
Đổ đầy nụ vào lọ gia vị, đổ qua nước dùng đang sôi và đóng lại nhanh chóng.
Nếu bạn không thể tìm thấy bất kỳ hoa cúc nào, bạn cũng có thể lấy nụ của cây nasturtium hoặc nụ bồ công anh nhỏ.
