Shashlik - Palate sau HJL
Hiện tại, thời tiết có nhiều khả năng ngồi cạnh bếp lò ấm hơn là thịt nướng. Hoặc để đứng ở bếp ấm. Hôm nay tôi cảm thấy muốn trêu chọc vòm miệng của mình một chút. Và tôi đã thành công. Với một kebab shish. Shashlik thực sự đến từ Đông Âu và được làm rất khác nhau. Tôi nghĩ vậy, tôi tạo ra một biến thể của riêng nó, điều này chắc chắn không xác thực, nhưng cá nhân tôi thích. Vì vậy, hãy đến với thịt xông khói (thứ không có ở đó một lần ...).
Bạn cần gì
- Thịt. Tôi lấy thịt lợn trưởng thành (vai). Bạn cần khoảng 150 gram mỗi người.
- Các loại rau. Ớt, hành tây, dưa chuột chua (dưa chuột muối thì là tuyệt vời của tôi ở đây) và một ít tỏi.
- Một lon cà chua (hoặc thông qua).
- Một chút rượu vang đỏ (mang lại hương vị đặc biệt).
- Một ít nước dùng (tốt nhất là nước dùng thịt).
- Ớt.
- Bột ớt bột, muối, hạt tiêu.
Và tôi làm như thế này:
Đầu tiên, tôi đặt xiên. Cắt thịt với mỡ thành 2-3 cm lớn, đều nhau. Cũng cắt rau thành miếng vừa ăn. Thay phiên đặt trên xiên bằng gỗ và đặt sang một bên. Làm sạch phần còn lại của các loại rau (hay đúng hơn là phần lớn) cùng với tỏi trong một ít dầu. Đối với hương vị chúng ta cần rang từ các loại rau. Khi các loại rau được làm khô, một số rượu vang đến từ nó. Sau đó, cà chua (hoặc cà chua vừa qua). Một số nước dùng bây giờ đến để kéo dài nó.
Và bây giờ: gia vị. Muối / hạt tiêu là bình thường, cộng với ớt bột. Tùy thuộc vào lượng nước sốt nên bao giờ là hai muỗng canh. Bây giờ cắt gà và đọ sức. Tùy thuộc vào giống, nên là một hoặc hai miếng. Nhưng hãy cẩn thận! Nếm là nhiệm vụ đầu tiên ở đây. Quá ít mùi vị lỏng lẻo, quá nhiều buộc người ăn sau khi cắn miếng đầu tiên. Vì vậy, hãy thử những gì bạn muốn mong đợi khách ăn của mình.
Sau đó quay trở lại các spits. Họ đến trong chảo, trong dầu rất nóng. Sear mạnh mẽ. Khi xiên được xào, chúng đến trong nước sốt. Và họ được phép hầm ở đó một cách dễ dàng. Càng lâu, càng tốt. Đừng nghĩ về các vitamin có trong rau, mà là hương vị. Một giờ là bắt buộc, có thể hai. Đây giống như sốt cà chua Ý, phát triển hương vị sau vài giờ nấu. Nó giống với công thức shashlik nhỏ của tôi.
Và khi nó được thực hiện, chỉ có một cuộn (đó là những gì bạn cần!) Và một món salad như một món ăn phụ.
Hãy để nó nếm thử bạn ...
