Ngọt ngào ngọt ngào
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 10 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 1 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 40 phút.
Tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm mỡ lợn ngọt với nhiều kem. Công thức đến từ Hungary. Mọi người tôi đề nghị Kipferl lần đầu nhếch mép khi nghe rằng mỡ lợn ở trong đó. Tôi đã luôn nói như vậy trước đây, vì không phải ai cũng thích mỡ lợn.
Nhưng hương vị của nó luôn gợi cho mọi người một cái nhìn đáng ngạc nhiên trên khuôn mặt và một Hmmm! ... Schmalteig là gì? Họ chỉ cần hương vị siêu ngon. Khá êm dịu và giữ khoảng 2 tuần trong hộp thiếc ở nhiệt độ phòng.
Công thức dành cho khoảng 50 Kipferl. Nếu bạn muốn thử nó với một lượng nhỏ hơn, chỉ cần chia các thành phần cho 5.
thành phần
Dough for the Schmalzkipferl: xấp xỉ 50 miếng:
- 300 g mỡ lợn
- 500 g bột mịn
- 5 lòng đỏ
- 250 g kem
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/3 muỗng cà phê muối
- Muỗng canh giấm
- 80 đường
- 1 quả trứng với bong bóng sữa để đánh răng
Powidlfülle / mận:
- Mứt (ví dụ Powidl hoặc các loại khác đã được đun sôi dày)
- 1 muỗng cà phê cho mỗi kipferl là đủ
Nut điền:
- 200 g đường
- 5 lòng trắng trứng
- 250 gram quả óc chó
điền hạt giống thuốc phiện:
- 200 g đường
- 5 lòng trắng trứng
- 250 g thuốc phiện
sự chuẩn bị
bột:
- Mỡ lợn được khuấy bọt với đường bột.
- Lòng đỏ được khuấy riêng.
- Sau đó, kem được thêm vào.
- Bột nở, muối và bột được rây mịn và trộn đều.
- Tất cả các thành phần được trộn với máy xay và sau đó cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ.
Hạt hoặc cây anh túc:
Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi cứng. Trải qua các loại hạt hoặc hạt anh túc. Đối với Kipferl, bạn cần khoảng 1 muỗng đầy.
crescents:
- Sau một giờ trong tủ lạnh, chia bột thành 5 phần.
- Để lại 1 mảnh và nó sẽ được xử lý thẳng đến Kipferl. Các bộ phận khác ở trong tủ lạnh.
- Bề mặt làm việc là bột mì.
- Một phần bột được tạo thành một quả bóng và sau đó lăn với pin lăn thành một vòng tròn cao khoảng 5 mm. Điều này sau đó được chia bằng một bánh xe bột hoặc dao thành 4 phần, nên giảm một nửa và giảm một nửa một lần nữa. Sau đó chia mọi thứ một lần nữa để bạn có được 8 phần ở cuối.
- Những phần này sau đó được phủ bằng trứng sữa.
- Ở bên ngoài là 1 muỗng cà phê đầy đủ, z. B. Bột.
- Mở từ bên ngoài vào trong và phủ mứt bằng bột.
- Sau đó cuộn lên trên cùng.
- Đặt trên một tấm nướng với giấy nướng và chải Kipferl với sữa trứng rắc là tốt.
- Nướng nhẹ ở khoảng 180 độ, sau đó chúng vẫn đẹp và ngon ngọt. Bởi, họ nên tự nhiên!
Mẹo để cân bằng bột:
Bột là cần thiết khi cân bằng luôn luôn một phần, bởi vì bột khá mềm. Sau đó tôi làm cho nó để tôi đặt một nửa bột qua pin cán và đặt bột lên bề mặt làm việc và trên nửa còn lại là tốt. Trên đầu nó cũng là bột mì, mà tôi chà bằng lòng bàn tay trên bề mặt. (Không dễ để giải thích, sẽ dễ giải thích hơn trong video.)
Mẹo Kipferl, Polsterzipf hoặc Bánh bao:
Nếu công việc với Kipferln quá tốn thời gian, bạn cũng có thể làm bánh bao từ nó. Hoặc cắt hình vuông hoặc hình chữ nhật.
Xin vui lòng, tuy nhiên, nhất thiết phải với sữa trứng trước khi gấp.
Tái bút .:
Bạn cũng có thể chuẩn bị bột không đường. Trong công thức ban đầu, nó không có đường và không có giấm. Tôi chỉ cảm thấy như vậy nếu ai đó hỏi tại sao.
Tôi chúc bạn may mắn và tôi chắc chắn rằng mọi người sẽ ngạc nhiên bởi hương vị rất ngon và nhất quán của Kipferl.
Ồ, và để sử dụng tàn dư protein, tôi đã đặt ra 2 lời khuyên ở đây, nếu bạn đã chọn vì tôi có biến thể mứt.
Hôm nay tôi làm những lát hạt với 6 lòng trắng trứng. Cô ấy rất tốt
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/
//www.thefruitandflowerbasket.com/obstkuchen-mit-eiweiss-resten-herstellen-a54574/
Chúc mừng!
