Sốt cho măng tây a la hollandaise
Một biến thể calo thấp của thực tế hollandaiseMẹ tôi làm cho cô ấy theo cách đó. Tôi nghĩ nó ngon, dễ chế biến và bỏ vào nồi.
Nước sốt cho măng tây:
thành phần
- 40 g bơ
- 40 g bột
- 1 lòng đỏ trứng hoặc 2 lòng đỏ, tùy thích
- khoảng 50 - 100 g bơ
- Nước chanh cho vừa ăn
- một ít hạt tiêu từ nhà máy
- khoảng 400 cc nước nấu măng tây (Tôi nấu măng tây nằm trong một ít nước trong chảo có nắp, với một chút muối, thêm một chút đường một chút nước dùng chay, và một muỗng bơ, băng giá)
sự chuẩn bị
- Đun chảy bơ trong nồi, thêm bột, khuấy bằng máy đánh trứng và xào.
- Dần dần khử mùi với nước nấu măng tây nóng (giữ ấm măng tây) với khuấy thêm. Nếu độ đặc quá dày, hãy thêm một ít nước vì nó sẽ đặc hơn một chút qua bơ và lòng đỏ.
- Trộn lòng đỏ trứng trong một cốc với một ít nước. Cho lòng đỏ trứng với các miếng bơ vào nồi và đánh cho đến khi kem mịn bằng máy xay hoặc máy trộn cầm tay.
- Nêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bạn có thể thay đổi với một số kem và / hoặc lòng đỏ trứng. Đừng để nước sốt sôi nữa, nếu không nó sẽ đông lại! (lòng đỏ không còn nguyên do sốt nóng)
Biến thể: Rất ngon cũng tỏi hoặc hẹ hoặc parmesan.
Điều cần thiết là tính nhất quán là kết quả của sự pha trộn.
Nướng dừa, vv từ lòng trắng trứng còn sót lại.
Một hình ảnh xuất hiện sau ... Tôi hy vọng nước sốt này có vị của bạn, lượng calo thấp hơn so với hollandaise, nó chắc chắn và ngon hơn so với nước sốt túi sẵn như vậy.
