Bánh mì nguyên hạt tốt nhất với hạt
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 90 phút.
Thời gian nghỉ: 20 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 5 phút.
Tuần trước, tôi đã nướng chiếc bánh mì nguyên hạt giòn ngon tuyệt này với hạt hướng dương và hạt bí ngô, nó khá nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị và có hương vị tuyệt vời. Tôi nghĩ rằng đó sẽ là bánh mì nguyên hạt yêu thích của tôi bây giờ!
Tôi muốn chia sẻ công thức với tất cả bạn bè của bánh mì nướng tại nhà! Việc chuẩn bị rất đơn giản.
Thành phần cho hình dạng hộp 35 cm của tôi
- 1 khối men tươi
- 3 muỗng cà phê muối
- 750 g bột mì đánh vần
- 1 pck men khô
- 750 ml bơ sữa (phòng ấm)
- 1 muỗng cà phê (đã chết)
- 60 g hạt hướng dương
- 25 g hạt bí ngô
sự chuẩn bị
- Đầu tiên, men được khuấy với muối cho đến khi nó ở dạng lỏng (đây không phải là một sai lầm, đó là sự thật)!
- Sau đó trộn bột với men khô và khuấy hỗn hợp bột xen kẽ với sữa bơ ấm trong phòng - với móc bột của máy trộn cầm tay - với khối lượng men cho đến khi mọi thứ được kết nối tốt. Không được để lại bột khô.
- Cuối cùng, trộn trong hạt hướng dương và hạt bí ngô. Bột khá mềm!
- Đặt bột vào hộp giấy thấm mỡ hoặc nướng và làm mịn bề mặt bằng một cái thìa ẩm, làm ẩm thìa nhiều lần.
- Bây giờ hãy để bột nghỉ khoảng 20 đến 30 phút ở nơi ấm áp.
- Lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ trên và dưới 200 độ, dưới đáy lò bạn đặt một vật liệu chịu lửa với nước.
- Sau khoảng thời gian nghỉ, đẩy chảo nướng lên một đường ray ở dưới cùng của lò sấy nóng sẵn. Bánh mì phải được nướng trong khoảng 70 đến 90 phút. Khoảng nửa thời gian nướng, tôi phủ khuôn bằng giấy nướng để giữ cho bánh không bị quá tối.
Mẹo: Nếu bạn muốn kiểm tra xem bánh mì đã sẵn sàng chưa, hãy lấy nó ra khỏi lò và ra khỏi khuôn và gõ vào đáy hoặc hai bên của bánh mì - nếu nó nghe có vẻ rỗng thì bánh mì đã sẵn sàng! Nếu không, nó phải được nướng trong khoảng 5 đến 10 phút.
Sau khi nướng, một chiếc bánh mì tuyệt vời ra khỏi lò với lớp vỏ giòn ngon, mà ngay cả khi nó vẫn chưa nguội hoàn toàn, là một món ăn với bơ hoặc mỡ lợn!
Hãy thử và bạn sẽ vui mừng như tôi.
Chúc các bạn làm bánh vui vẻ và sau đó ăn ngon miệng!
