Spaghetti tóc thiên thần - đơn giản, nhanh chóng, thực sự Ý
Hãy bắt đầu từ từ, với:
Spaghetti với aglio, olio e pepperoncino
Mì này với tỏi, dầu ô liu và ớt nóng được thực hiện trong thời gian không và luôn luôn ngon.
Cô ấy là vậy à? từ bảng chữ cái mì ống; Những người sành ăn đặt hàng chúng nếu họ muốn thử nghiệm đầu bếp mới của một cơ sở. Không có gì có thể bị hủy hoại nhanh hơn thế này. Tỏi cháy, có vị đắng và mốc, mì ống trở nên dính và cồng kềnh ... Tuy nhiên, đó là một thách thức tuyệt vời cho những người mới bắt đầu đầy tham vọng.
Nó ngon nhất với spaghetti mỏng nhất của ẩm thực Ý, spaghetti no. 1: Capellini hoặc, thay vào đó, spaghettini, với một loại mì ống siêu mỏng làm từ semolina lúa mì cứng.
Trong một cái chảo, tùy theo sự can đảm, 1 đến 2 tép tỏi mới được ép hoặc bào cho mỗi người trong 3 muỗng dầu ô liu tốt (!). Đừng có màu nâu! Hủy bỏ từ nhiệt, khuấy trong 1 muỗng rau mùi tây xắt nhỏ và một nhúm ớt khô, và hạt tiêu đen mới xay. "Nước sốt" đã sẵn sàng ...
Đun sôi nhiều nước trong nồi mì ống lớn (1 lít nước cho 100 g mì ống), muối và nấu mì spaghetti trong một miếng cắn chắc chắn. Để ráo nước vào rây, chuyển vào chảo trong khi vẫn còn ẩm, trộn mạnh. Một ít chà Parmesan tươi lên đĩa.
---
Lời khuyên cho những người bạn mới bắt đầu của tôi:
- Là người mới bắt đầu, không có dầu ô liu nguyên chất đắt tiền. Dầu ô liu tinh chế có sẵn trong các cửa hàng Thổ Nhĩ Kỳ.
- Lấy cối gia vị. Luôn luôn chuẩn bị hỗn hợp gia vị của bạn tươi. (Cửa hàng châu Á, từ 5 euro trở lên)
- Máy ép tỏi (máy thái tỏi) là thứ bắt buộc phải có trong ngăn kéo của những người bạn của ẩm thực Địa Trung Hải. Những cái tốt là đắt tiền, vâng. món quà Phục Sinh?
- Liều dùng chính thức cho mì khô là: 110 g mỗi người. Những con gà đang cười! Bạn bè mì dễ dàng đánh bại số lượng gấp đôi như một món chính - nếu nó ngon!
