Nướng bánh mì lúa mì giòn rụm với men
Vừa mới nướng bánh mì lúa mì yêu quý của tôi và nó có mùi trong toàn bộ ngôi nhà. Không sợ men; Những cuộn này thành công và rất đơn giản - và không có bộ xử lý thực phẩm.
Đi thôi:
thành phần:
400 g bột (loại 550)
100 g bột mì
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê muối
1 khối men (xin vui lòng không có men khô - đã "chết")
nước ấm
Trộn bột, đường, muối trong "peng-tô" (trong khi đó, làm nóng lò trong 5 phút ở nhiệt độ từ trên xuống dưới và sau đó tắt).
Nghiền nát men trong một cái bát nhỏ và hòa tan trong một ít nước ấm. Từ từ đổ vào bột và bắt đầu nhào bằng tay. Bây giờ thêm nhiều nước ấm và nhào (ném, đánh :-) cho đến khi bột mịn và không dính vào tay bạn.
Bạn cũng có thể lấy bột ra khỏi bát và làm việc trên bề mặt làm việc và sau đó làm lại vào bát.
Che trên đó và trong khoảng 1/2 giờ trong lò nướng.
Khi bột đã tăng lên một cách độc đáo, với hình dạng tay bột xấp xỉ 9 cuộn 120 g và đặt chúng lên một tấm nướng có lót giấy nướng. (Tôi đã lấy một chiếc bánh pizza tròn cất cánh cho điều đó - và vì vậy tôi đã có một "mặt trời tiệc tùng".)
Trải bánh cuộn với một ít nước ấm và rắc ngũ cốc (tôi chỉ có ngũ cốc trong nhà).
Bây giờ trong khoảng 1/2 giờ trong lò để đi (không có điện).
Nướng lò nướng không khí nóng đến 200 độ và nướng trong khoảng 25 phút.
Tôi giữ những cuộn lạnh trong túi nhựa và nướng tôi mỗi sáng. Bạn cũng có thể đóng băng chúng tốt.
