Bánh mì cuộn siêu ngon với nấu qua đêm
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Thời gian nấu hoặc nướng: 23 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 25 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 26 giờ 23 phút
Những chiếc bánh mì siêu ngon này cần thời gian của họ, nhưng bạn sẽ được thưởng một kết quả tuyệt vời!
thành phần
- 750 g bột mì loại 550
- 375 g nước ấm
- 10 g men tươi
- 15 g muối
- 18 g bơ mềm
- 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường
sự chuẩn bị
- Trộn men với mật ong để hòa tan men nhanh chóng. Thêm nước ấm và nhào với tất cả các thành phần cho đến khi bột ra khỏi mép bát và đặt vào một bát dầu lớn.
- Hãy để nó đi một chút trong nhiệt độ phòng.
- Đặt trong tủ lạnh ít nhất 20 giờ.
- Lấy bát ra khỏi tủ lạnh và để yên thêm 2 giờ nữa ở nhiệt độ phòng để bột nóng lên. Sau đó nhào nhanh trên khay nướng, cuộn thành một cái xiên.
- khoảng Cắt bỏ 80 g miếng bột.
- Kéo căng miếng bột và gấp cho đến khi chúng gần tròn.
- Quay lại và nghiền (cuộn) thành một quả bóng.
- Đặt miếng bột lên một miếng bột với bột mì. Che với một miếng rửa chén được làm ẩm nhẹ và để yên trong 2 giờ.
- Cắt bằng dao, bất cứ ai muốn, cũng có thể rắc các loại hạt và phô mai khác nhau lên nó.
- Nướng trong lò đã đun nóng sẵn ở nhiệt độ trên và dưới 220 ° trong 23 phút, đặt một vật chứa chịu nhiệt vào nước nóng ở phía dưới và cung cấp hơi nước bằng chai xịt.
Đối với một số người, khoảng thời gian nghỉ ngơi dài sẽ không thể hiểu được, nhưng nó đáng giá, bởi vì hương vị và kết cấu rất tuyệt vời.
Tôi chúc bạn nhiều niềm vui và sự thèm ăn tốt.
